Vad är Pearl Barley?
Pearl -korn är namnet som ges till kornkorn med både deras skrov och kli -skikt bort, vilket lämnar ett rundat, polerat yttre. Dessa korn kokar snabbare än de med kli -lagret i takt, och av denna anledning säljs ibland som "snabb matlagning" eller "enkel förberedelse" korn. Trots att de förlorade sitt näringsrika kli -lager under bearbetning, betraktas Pearl Barley ändå som en hälsokost, eftersom den innehåller ett antal viktiga vitaminer och mineraler. Det äts vanligtvis på egen hand eller läggs till soppor och grytor; Det kan också användas i djurfoder eller på industriella gårdar.
hur det bearbetas
korn är ett korn som i naturen växer innesluten i ett tufft skrov. Människor kan inte smälta skrovet, och det tas alltid bort - varken av maskiner eller av konsumenterna själva - innan kornet tillagas eller ätas.
under skrovet finns ett skikt av kli. Bran ger en grov struktur och nötaktig smak, samt betydande mängd fiber. Mestav korn som säljs kommersiellt har detta kli -lager i takt. Det största undantaget är Pearl -korn - för att uppnå den släta, glänsande ytan så karakteristisk för denna variation måste kliskiktet tas bort. Detta görs nästan alltid mekaniskt, vanligtvis i en spannmålsbehandlingsanläggning. Bri -skiktet är antingen blöt eller gnuggas av, och det resulterande kornet sköljs, torkats och förpackas till salu.
näringsvärde
Trots att de har tappat sitt näringsrika kli -lager, betraktas fortfarande kornpärlor som ett fullkorn och har många näringsfördelar. Pärlor innehåller mycket protein, järn och naturfiber och innehåller också små mängder kalcium. Liksom alla andra typer av korn är pärlemoriga versioner också mycket låga i fett. Vissa medicinska studier tyder på att regelbundet äta korn och andra fullkorn kan hjälpa till att reglera blodsocker, vilket kan vara till särskilt fördel fördiabetiker. Det kan också hjälpa till att sänka kolesterolet.
grundläggande förberedelser
Matlagning Pearl -korn är vanligtvis mycket enkel. Kornet kan vanligtvis framställas precis som ris skulle vara - det vill säga genom att sjuda det i en liten mängd kokande vatten och sedan vänta på att det vattnet ska absorberas. Kornets täthet innebär att det ofta tar längre tid att laga mat än grundläggande vitt ris kan, men det är vanligtvis inte mer komplicerat. Många kommersiella riskokare kan också justeras till Cook Pearl Barley.
De flesta recept som kräver "korn" kan ta antingen pärlor eller skrovade sorter. Korn med deras kli -lager fortfarande i takt kommer att ta längre tid att laga mat, men de två är i princip utbytbara när det gäller smak och konsistens.
kulinariska användningar
kockar kan vara mycket innovativa med pärlor för korn. Kornet serveras ofta antingen som en sidorätt eller som en varm spannmål, vanligtvis med mjölk eller honung. Vissa väljer också att kasta den i sallader. Råa pärlor är commoNly läggs till för att förtjockas soppor och grytor också, utlämna en näringsfull boost samtidigt som man förbättrar den övergripande strukturen och hjärtligheten.
industriell och jordbruksförbrukning
Pearl Barley kan också användas i djurfoder. Detta är ofta vad som händer med pärlor som är missformade eller inte skiljer sig helt från deras kli -skikt eller skrov. I stället för att slösa bort de skadade kornen skickar tillverkarna dem till boskapsbehandlingsanläggningar där de ger användbar näring till en rad husdjur.