Hvad er kvedepasta?
Quince Pasta er en tyk marmelade lavet af frugten af kvede træet. Denne rigt rød til orange-farvet marmelade har en sød smag og en lidt blomster smag, og den er ekstremt populær i Sydeuropa og Mellemøsten. Uden for disse regioner kan kvedepasta være noget sværere at opnå, og det kan ses som en delikatesse med en tilsvarende høj pris.
quinter er blevet dyrket i Sydeuropa i århundreder, både for deres frugt og som en dekorativ; Blomstrende quinces har delikate lyserøde blomster, der er ret attraktive. Quince -frugten ligner en asiatisk pære, og den er generelt ikke spiselig i en rå form, idet den er ekstremt hård og bitter. Kvinder blev udvekslet af romerne som kærlighedstilbud og brugt i en række græsk og romerske retter historisk. I den moderne tid er kvedepasta og kvede -marmelade almindelige i Mellemøsten, især Libanon, og Spanien.
For at fremstille quince pasta, koger koger løst quince frugter og koger denm i vand, indtil de blødgør. Derefter tilsættes sukker og citronsaft, og blandingen er papirmasse. Proceduren svarer til den, der bruges til at fremstille æblesau eller æblesmør, med målet er en glat, jævn tekstureret pasta. I Spanien, hvor kvedepasta er kendt som dulce de membrillo , er det næsten mere som en gelé takket være det høje pektinindhold, der er forårsaget af at bruge hele frugter, snarere end frugter uden frø og pith.
Der er en række måder at bruge kvedepasta på. Det tilbydes ofte med morgenmad, hvor det kan spredes på brød, og det kan også bruges til at ledsage stegt kød og andre retter, med dets søde, blomstersmag, der komplementerer en række fødevarer. I Spanien er Quince Paste og Manchego Cheese en meget populær snack, med nogle mennesker, der overvejer det den nationale skål i Spanien, selvom en række delikatesser kæmper for denne ære.
som andre syltetøj og gelé, quInce Pasta kan opbevare i lang tid, hvis den behandles korrekt og opbevares i en forseglet beholder. Når containeren er åbnet, begynder uret imidlertid at krydse. Det er en god ide at køle kølesvince pasta efter åbning og spise den inden for et par måneder. Nogle krystallisationer er normalt, da sukkeret i kvedepastaen udfælder, men misfarvning og udviklingen af skimmel er tegn på, at Quince -pastaen er forurenet, og den skal kasseres.