Wat is kweepeerpasta?

Quince -pasta is een dikke jam gemaakt van de vrucht van de kweepeerboom. Deze rijk rood tot oranje gekleurde jam heeft een zoete smaak en een enigszins bloemensmaak, en het is extreem populair in Zuid-Europa en het Midden-Oosten. Buiten deze regio's kan kweepeerpasta iets moeilijker te verkrijgen zijn, en het kan worden gezien als een delicatesse, met een overeenkomstige hoge prijs.

Quinces zijn al eeuwen in Zuid -Europa gekweekt, zowel voor hun vruchten als als sierlijk; Bloeiende kweeperen hebben delicate roze bloemen die behoorlijk aantrekkelijk zijn. De kweepeer fruit lijkt een beetje op een Aziatische peer, en het is over het algemeen niet eetbaar in een rauwe vorm, extreem hard en bitter. Quinces werden door de Romeinen uitgewisseld als liefdesaanbod en historisch in verschillende Griekse en Romeinse gerechten gebruikt. In de moderne tijd zijn kweepeerpasta en kweepeerjam gebruikelijk in het Midden -Oosten, vooral Libanon en Spanje.m in water tot ze verzachten. Vervolgens worden suiker en citroensap toegevoegd en is het mengsel gepolpt. De procedure is verwant aan die wordt gebruikt om appelmoes of appelboter te maken, met als doel een soepele pasta-pasta. In Spanje, waar kweepeerpasta bekend staat als dulce de membrillo , lijkt het bijna meer op een gelei, dankzij het hoge pectine -gehalte, dat wordt veroorzaakt door het gebruik van hele vruchten, in plaats van fruit zonder zaden en merg.

Er zijn een aantal manieren om kweepeerpasta te gebruiken. Het wordt vaak aangeboden met het ontbijt, waar het op brood kan worden verspreid, en het kan ook worden gebruikt om geroosterd vlees en andere gerechten te vergezellen, met zijn zoete, bloemensmaak die een reeks voedingsmiddelen aanvult. In Spanje is kweepeerpasta en manchego -kaas een zeer populaire snack, waarbij sommige mensen het het nationale gerecht van Spanje beschouwen, hoewel een aantal delicatessen strijden om deze eer.

Net als andere jam en gelei, QuInce -pasta kan lange tijd behouden als het correct wordt verwerkt en opgeslagen in een verzegelde container. Zodra de container is geopend, begint de klok echter te tikken. Het is een goed idee om na opening kweekpasta te koelen en het binnen een paar maanden te eten. Sommige kristallisatie is normaal omdat de suiker in de kweepeerpasta neerslaat, maar verkleuring en de ontwikkeling van schimmel zijn tekenen dat de kweepeerpasta is vervuild en deze moet worden weggegooid.