¿Cuál es la diferencia entre un ñame y una batata?
El ñame y la batata son plantas bastante diferentes, aunque pueden parecer algo similares. En la mayoría de los casos, si está comiendo una papa con carne de color naranja o amarillo muy dulce, en realidad está comiendo una batata y no un ñame. A menos que esté comprando en un mercado internacional, o que consuma su comida en África, lo más probable es que esté consumiendo una batata.
La confusión comienza cuando los africanos fueron llevados a las Américas como esclavos. El ñame, que es una parte muy importante y almidonada de muchas dietas africanas, se parece un poco a una batata. Por lo tanto, muchos esclavos usaron las palabras ñame y batata intercambiablemente y el nombre se atascó.
En los EE. UU., Los dos alimentos pueden distinguirse porque la batata tiende a ser menos dulce que el ñame. En realidad, la verdadera diferencia de ñame y batata funciona en la dirección opuesta: los ñames africanos son menos dulces, más grandes y almidonados. De hecho, un ñame africano puede alcanzar hasta 100 libras (45.35 kilogramos). El más grande de ñame registrado fue de 130 libras (59 kg).
El ñame tiende a ser más suave, y aquí se encuentra la gran diferencia en el debate. Las batatas más firmes se cultivaron inicialmente en los Estados Unidos. Las variedades más suaves comenzaron a cultivarse y a menudo se etiquetaban como ñame. Por lo tanto, comparar un ñame y una batata puede significar la distinción entre una papa bastante suave cuando se cocina, o una bastante firme cuando se cocina.
Hay algunas diferencias botánicas básicas entre un ñame y batata reales. El ñame africano está relacionado con ciertas hierbas y lirios. También es un monocotal, que exhibe una hoja de semillas embrionarias cuando brota por primera vez del suelo. Por el contrario, la batata está relacionada con la familia Morning Glory y más estrechamente relacionada con otros tipos de papas. Es un dicot y exhibe dos hojas embrionarias al brotar.
El ñame mal nombre a menudo le da a un cocinero una idea del tipode batata él o ella realmente va a servir. Por ejemplo, el ñame de granate (en realidad una batata) a menudo se considera uno de los más encantadores, y se destaca por su sabor muy dulce y color naranja profunda.