Was ist der Unterschied zwischen Yam und einer Süßkartoffel?
Die Yam- und Süßkartoffel sind ganz andere Pflanzen, obwohl sie vielleicht etwas gleich aussehen. Wenn Sie in den meisten Fällen eine sehr süße orange oder gelbe kartoffelige Kartoffel essen, essen Sie tatsächlich eine Süßkartoffel und keine Yams. Wenn Sie nicht auf einem internationalen Markt einkaufen oder zufällig Ihr Essen in Afrika konsumieren, können Sie eine Süßkartoffel konsumieren. Der Yam, der ein sehr wichtiger und stärkehaltiger Bestandteil vieler afrikanischer Diäten ist, sieht ein bisschen wie eine Süßkartoffel aus. So verwendeten viele Sklaven die Wörter Yam und Süßkartoffel austauschbar und der Name steckte. In Wirklichkeit funktioniert der echte Yam- und Süßkartoffelunterschied in die entgegengesetzte Richtung: Afrikanische Yams sind weniger süß, größer und Stärker. Tatsächlich kann eine afrikanische Yams bis zu 100 Pfund (45,3) erreichen5 Kilogramm). Der größte aufgezeichnete Yam war 130 Pfund (59 kg).
Die Yam ist eher weicher, und hier liegt der große Unterschied in der Debatte. In den USA wurden zunächst fester Süßkartoffeln angebaut. Es wurden weichere Sorten angebaut und wurden oft als Yams bezeichnet. Der Vergleich einer Yam und Süßkartoffel kann die Unterscheidung zwischen einem ziemlich weichen bei gekochten Kartoffel oder einer ziemlich festen beim Kochen bedeuten.
Es gibt einige grundlegende botanische Unterschiede zwischen einem echten Yam und Süßkartoffel. Der afrikanische Yam ist mit bestimmten Gräsern und Lilien verbunden. Es ist auch ein Monokot, das ein embryonales Samenblatt aufweist, wenn es zum ersten Mal vom Boden sprießt. Umgekehrt hängt die Süßkartoffel mit der morgendlichen Glory -Familie zusammen und enger mit anderen Kartoffeln zusammen. Es ist ein Dicot und zeigt zwei embryonale Blätter beim Sprießen.
Der falsch benannte Yam gibt einem Koch oft eine Vorstellung vom TypVon Süßkartoffeln wird er oder sie tatsächlich dienen. Zum Beispiel wird das Granat -Yam (eigentlich eine Süßkartoffel) oft als eines der entzückendsten angesehen und für seinen sehr süßen Geschmack und seine tiefe orange Farbe bekannt.