ヤムとサツマイモの違いは何ですか？

ヤムとサツマイモはまったく異なる植物ですが、幾分似ているかもしれません。 ほとんどの場合、あなたが非常に甘いオレンジ色または黄色の肉のジャガイモを食べているなら、あなたは実際に山mではなくサツマイモを食べています。 国際市場で買い物をしたり、たまたまアフリカで食事を消費している場合を除き、サツマイモを消費している可能性があります。

アフリカ人が奴隷としてアメリカ人に連れてこられたときに混乱が始まります。 多くのアフリカの食事の非常に重要で澱粉質の部分であるヤムは、サツマイモのように見えます。 したがって、多くの奴隷は、ヤムとサツマイモという言葉を交換可能に使用し、名前は詰まっています。 実際には、本物のヤムとサツマイモの違いは反対の方向に機能します。 実際、アフリカのヤムは100ポンドに達する可能性があります（45.35キログラム）。 記録された最大のヤムは130ポンド（59 kg）でした。

ヤムは柔らかくなる傾向があり、ここには議論の大きな違いがあります。 より硬いサツマイモは当初米国で栽培されていました。 より柔らかい品種は栽培され始め、しばしばヤムとラベル付けされました。 したがって、ヤムとサツマイモを比較することは、調理したジャガイモのときのかなり柔らかい、または調理したときのかなり硬いとの区別を意味する場合があります。

本物のヤムとサツマイモの間には、いくつかの基本的な植物の違いがあります。 アフリカのヤムは、特定の草やユリに関連しています。 また、地面から最初に芽を出したときに1つの胚の種子の葉を示すモノコットでもあります。 逆に、サツマイモは朝の栄光ファミリーに関連しており、他の種類のジャガイモとより密接に関連しています。 それは双子角形で、発芽時に2つの胚の葉を示します。

誤解されたヤムはしばしば料理人にタイプのアイデアを与えます彼または彼女が実際に仕えるサツマイモの。 たとえば、ガーネットヤム（実際にはサツマイモ）は、しばしば最も楽しいものの1つと考えられており、その非常に甘い味と深いオレンジ色の色で注目されています。