Qual è la differenza tra una patata e una patata dolce?
La patata ignica e dolce sono piante abbastanza diverse, anche se possono sembrare un po 'uguali. Nella maggior parte dei casi, se stai mangiando una patata arancione o gialla molto dolce, stai effettivamente mangiando una patata dolce e non una pausa. A meno che tu non stia facendo shopping in un mercato internazionale o che consumi il tuo pasto in Africa, è probabile che tu stia consumando una patata dolce.
La confusione inizia quando gli africani sono stati portati nelle Americhe come schiavi. La igname, che è una parte molto importante e amidacea di molte diete africane, sembra un po 'come una patata dolce. Quindi molti schiavi hanno usato le parole igname e patate dolci in modo intercambiabile e il nome bloccato.
Negli Stati Uniti, i due cibi possono essere distinti perché la patata dolce tende ad essere meno dolce della pausa. In realtà, la vera igname e la differenza di patate dolci funzionano nella direzione opposta: gli ignami africani sono meno dolci, più grandi e famosi. In effetti, un igname africano può raggiungere fino a 100 libbre (45.35 chilogrammi). Il più grande igname registrato era di 130 libbre (59 kg).
Lo igname tende ad essere più morbido, e qui sta la grande differenza nel dibattito. Le patate dolci più solide sono state inizialmente coltivate negli Stati Uniti. Le varietà più morbide iniziarono a essere coltivate e spesso venivano etichettate come ignami. Confrontando così un igname e una patata dolce può significare la distinzione tra una patata cotta o una cotta o una cotta.
Ci sono alcune differenze botaniche di base tra una vera patate e patate dolci. L'igname africano è legato a determinate erbe e ai gigli. È anche un monocot, che esibisce una foglia di semi embrionali quando fa la prima volta da terra. Al contrario, la patata dolce è legata alla famiglia Morning Glory e più strettamente correlata ad altri tipi di patate. È un dicot ed espone due foglie embrionali durante la germinazione.
Lo igname erroneo spesso dà a un cuoco un'idea del tipodi patate dolci che serve davvero. Ad esempio, lo Yam del granato (in realtà una patata dolce) è spesso considerata una delle più deliziose, ed è noto per il suo gusto molto dolce e il colore arancione intenso.