¿Cuál es la diferencia entre comer manzanas y cocinar manzanas?
Con más de 7,000 variedades de manzanas que se sabe que existen, no es de extrañar que a menudo se clasifiquen en grupos más pequeños. Comer manzanas y manzanas de cocina divide las variedades comunes de acuerdo con varios factores, incluido su tamaño, dulzura y textura. Otros tipos pueden considerarse manzanas de usos múltiples o de uso múltiple. Todo tipo de manzanas aparecen alrededor de agosto o septiembre, y permanecen en temporada durante unos dos meses. Comer manzanas tiende a ser grande, con un alto contenido de azúcar. Muchas personas encuentran que saben mejor.
Una variedad a menudo comercializada para comer es el rojo relativamente suave delicioso, familiar debido a su color rojo brillante. Hay docenas de otras buenas manzanas para comer, y la mayoría son mucho más sabrosas que este estándar de lonchera. Las manzanas Gala y Fuji ahora son características regulares en muchas tiendas de comestibles, y son deliciosas cuando están maduras. En los mercados de agricultoresO tiendas especializadas, los compradores pueden encontrar el sabroso Winesap, delicada dama rosa o la de las manzanas más dulces de comer, Golden Delicious.
La principal diferencia entre comer manzanas y manzanas de cocción es su contenido de azúcar, con manzanas de cocción que tienden a ser un alquitrán y también mejor para el almacenamiento. La manzana Gravenstein se cosecha temprano, y muchos consideran la mejor manzana para cocinar pasteles y tartas. Con su color verde pálido con rayas rojas distintivas, estas manzanas fueron durante mucho tiempo la fuente de la fortuna para muchos agricultores del norte de California, que tenían el clima perfecto para cultivar la fruta. La variedad ha sido suplantada por el brillante Granny Smith como la principal manzana de cocina, pero muchos expertos creen que esto se debe a la facilidad con la que se producen manzanas Granny Smith, en lugar de un sabor superior. Las manzanas de Gravenstein se cosechan generalmente a fines de agosto, por lo que las personas a quienes pueden quererpara abastecerse.
Otras manzanas de cocción se consideran mejor para recetas cocidas, como la puré de manzana, donde la manzana no necesita retener su forma. Las variedades McIntosh, Jonathan y Jonagold se consideran buenas para el puré de manzana, mientras que los tipos de HoneyCrisp, Crimson King y Katy a menudo se usan para jugar o hacer sidra. Para manzanas horneadas, que necesitan retener su forma, Braeburn, Empire y Roma, son todas excelentes opciones.
Comer manzanas y manzanas de cocina se puede sustituir entre sí, si es necesario. Si usa una manzana de cocina en lugar de comer, las personas deben tener en cuenta que la manzana probablemente será bastante agria. Cocinar manzanas puede agregar acidez a las ensaladas o bocadillos, y como tales son deliciosas con ingredientes cremosos como queso de cabra o brie. Comer manzanas se puede usar fácilmente en pasteles o para otras cocinas, pero los cocineros deben reducir la cantidad de azúcar agregada, ya que las manzanas lo compensarán. Las personas que quieran al horno comiendo manzanas deben elegir ThosE que conservará su forma cuando se cocine.