Jaký je rozdíl mezi jídlem jablek a jablky?

S více než 7 000 odrůdami jablek, o nichž je známo, že existují, není divu, že jsou často klasifikovány do menších skupin. Jíst jablka a vaření jablek rozdělují společné odrůdy podle několika faktorů, včetně jejich velikosti, sladkosti a textury. Jiné typy mohou být považovány za víceúčelová nebo univerzální jablka. Všechny druhy jablek se objevují kolem srpna nebo září a zůstávají v sezóně asi dva měsíce. Jíst jablka bývají velká, s vysokým obsahem cukru. Mnoho lidí zjistí, že chutnají nejlépe syrové.

Jedna odrůda, která se často prodává k jídlu, je relativně nevýrazná červená lahodná, známá díky své jasně červené barvě. Existují desítky dalších dobrých stravovacích jablek a většina z nich je mnohem chutnější než tento standard obědové krabice. Apple Gala a Fuji jsou nyní pravidelnými rysy v mnoha obchodech s potravinami a jsou chutná, když jsou zralá. Na farmářských trzíchNebo specializované obchody, nakupující najdou chutné Winesap, delikátní růžovou dámu nebo jednu z nejsladších konzumace jablek, Golden Delicious.

Hlavním rozdílem mezi jídlem jablek a jablky na vaření je jejich obsah cukru, přičemž jablka vaření má tendenci být tarterová a také lepší pro skladování. Gravenstein Apple je sklizen brzy a mnozí jej považují za nejlepší jablko pro vaření koláčů a koláčů. Díky své bledě zelené barvě s výrazným červeným pruhem byla tato jablka dlouhá zdrojem štěstí pro mnoho severních kalifornských farmářů, kteří měli perfektní klima pro pěstování ovoce. Odrůda byla nahrazena jasně zelená Granny Smith jako premiérový vaření Apple, ale mnoho odborníků se domnívá, že je to kvůli tomu, jak snadno se vyrábí jablka Granny Smith, spíše než lepší chuť. Gravenstein jablka se sklízí obvykle na konci srpna, takže lidé, kteří mohou chtítzásoby.

Jiná jablka vaření jsou považována za lepší pro vařené recepty, jako je jablečná omáčka, kde si jablko nemusí udržovat svůj tvar. Odrůdy McIntosh, Jonathan a Jonagold jsou považovány za dobré pro jablkovou omáčku, zatímco typy Honeycrisp, Crimson King a Katy se často používají pro odšťavňování nebo vyrábět mošt. U pečených jablek, která si musí udržet svůj tvar, jsou jablka Braeburn, Empire a Říma vynikající volbou.

Jíst jablka a jablka na vaření může být v případě potřeby nahrazena jeden druhého. Pokud používáte vaření jablko namísto stravování, měli by si lidé uvědomit, že jablko bude pravděpodobně docela koláč. Vaření jablek mohou přidat kyselost do salátů nebo občerstvení a jako takové jsou chutné se krémovými ingrediencemi, jako je kozí sýr nebo brie. Jíst jablka lze snadno použít v kolácích nebo pro jiné vaření, ale kuchaři by měli snížit množství jakéhokoli přidaného cukru, protože jablka to nahradí. Lidé, kteří chtějí pečené stravování jablek, by si měli vybratE, které si při vaření ponechá svůj tvar.