Qual é a diferença entre comer maçãs e cozinhar maçãs?
Com mais de 7.000 variedades de maçãs conhecidas, não é de admirar que elas sejam frequentemente classificadas em grupos menores. Comer maçãs e cozinhar maçãs dividem as variedades comuns de acordo com vários fatores, incluindo seu tamanho, doçura e textura. Outros tipos podem ser considerados maçãs multiuso ou para todos os fins. Todos os tipos de maçãs aparecem por volta de agosto ou setembro e permanecem na estação por cerca de dois meses. Comer maçãs tendem a ser grandes, com alto teor de açúcar. Muitas pessoas acham que têm o melhor sabor cru.
Uma variedade frequentemente comercializada para comer é o delicioso relativamente sem graça, familiar por causa de sua cor vermelha brilhante. Existem dezenas de outras maçãs para comer boas e a maioria é muito mais saborosa do que esse padrão de lancheira. As maçãs de gala e Fuji agora são recursos regulares em muitos supermercados e são deliciosos quando maduros. Nos mercados de agricultoresOu lojas especializadas, os compradores podem encontrar o sabor de Winesap, a delicada dama rosa, ou a das mais doces de maçãs, deliciosas douradas.
A principal diferença entre comer maçãs e cozinhar maçãs é o teor de açúcar, com maçãs de cozinha tendendo a ser tarter e também melhor para armazenamento. A maçã Gravenstein é colhida cedo e é considerada por muitos a melhor maçã para cozinhar tortas e tortas. Com sua cor verde pálida com faixas vermelhas distintas, essas maçãs eram a fonte de fortuna para muitos agricultores do norte da Califórnia, que tinham o clima perfeito para o cultivo da fruta. A variedade foi suplantada pelo Vovó Bright Green Smith como a Premier Cooking Apple, mas muitos especialistas acreditam que isso é devido à facilidade com que as maçãs de Granny Smith são produzidas, em vez de um sabor superior. As maçãs de Gravenstein são colhidas geralmente no final de agosto, então as pessoas que eles podem quererpara estocar.
Outras maçãs de cozinha são consideradas melhores para receitas cozidas, como maçã, onde a maçã não precisa manter sua forma. As variedades de McIntosh, Jonathan e Jonagold são consideradas boas para os tipos de maçã, enquanto os tipos Honeycrisp, Crimson King e Katy são frequentemente usados para suco ou fazer sidra. Para maçãs assadas, que precisam manter sua forma, Braeburn, Empire e Roma Maçãs são todas excelentes escolhas.
Comer maçãs e cozinhar maçãs pode ser substituído um pelo outro, se necessário. Se estiver usando uma maçã cozinheira no lugar de uma alimentação, as pessoas devem estar cientes de que a maçã provavelmente estará bastante azeda. As maçãs de cozinha podem adicionar acidez a saladas ou lanches e, como tal, são deliciosos com ingredientes cremosos, como queijo de cabra ou brie. Comer maçãs pode ser facilmente usado em tortas ou para outros cozinheiros, mas os cozinheiros devem diminuir a quantidade de açúcar adicionado, pois as maçãs compensam. Pessoas que querem comer maçãs para comer devem escolher Those isso manterá sua forma quando cozido.