Qual è la differenza tra mangiare mele e cucinare le mele?
Con oltre 7.000 varietà di mele note, non c'è da meravigliarsi che siano spesso classificate in gruppi più piccoli. Mangiare mele e cucinare mele dividi le varietà comuni in base a diversi fattori, tra cui dimensioni, dolcezza e consistenza. Altri tipi possono essere considerati mele multiuso o per tutti gli usi.
Per alcune persone, il vero araldo dell'autunno sono mele fresche che appaiono nei mercati e nei negozi di Farmer. Tutti i tipi di mele appaiono intorno ad agosto o settembre e rimangono in stagione per circa due mesi. Mangiare mele tendono ad essere grandi, con un alto contenuto di zucchero. Molte persone trovano che hanno un sapore migliore.
Una varietà spesso commercializzata per mangiare è il rosso relativamente insipido delizioso, familiare per il suo colore rosso vivo. Ci sono dozzine di altre buone mele alimentari e la maggior parte è molto più saporita di questo standard per il pranzo. Le mele di gala e Fuji sono ora funzionalità regolari in molti negozi di alimentari e sono deliziose quando mature. Nei mercati degli agricoltorio negozi speciali, gli acquirenti possono trovare il saporizzato vinip, delicato signora rosa o quella delle mele più dolci di mangiare, Golden Delicious.
La differenza principale tra il consumo di mele e la cottura delle mele è il loro contenuto di zucchero, con mele che cucinano per essere Tarter e anche meglio per la conservazione. La mela Gravenstein viene raccolta presto ed è considerata da molti la migliore mela per cucinare torte e crostate. Con il suo colore verde pallido con distintive strisce rosse, queste mele erano lunghe la fonte di fortuna per molti agricoltori californiani del Nord, che avevano il clima perfetto per coltivare il frutto. La varietà è stata soppiantata dalla brillante Granny Smith come la Premier Cooking Mela, ma molti esperti ritengono che ciò sia dovuto alla facilità di produzione di mele Granny Smith, piuttosto che a gusto superiore. Le mele di Gravenstein vengono raccolte di solito alla fine di agosto, quindi le persone che potrebbero desiderarefare scorta.
Altre mele da cucina sono considerate migliori per le ricette cotte, come la salsa di mele, in cui la mela non ha bisogno di conservare la sua forma. Le varietà di McIntosh, Jonathan e Jonagold sono tutte considerate buone per la salsa di mele, mentre Honeycrisp, Crimson King e Katy i tipi sono spesso usati per spremere o fare sidro. Per le mele al forno, che devono conservare la loro forma, Braeburn, Empire e Roma Mele sono tutte scelte eccellenti.
Mangiare mele e cucinare le mele possono essere sostituite l'una con l'altra, se necessario. Se si utilizza una mela da cucina al posto di una mangia, le persone dovrebbero essere consapevoli che la mela sarà probabilmente piuttosto aspro. Cucinare le mele può aggiungere acidità a insalate o snack e come tali sono deliziosi con ingredienti cremosi come il formaggio di capra o Brie. Mangiare mele può essere facilmente utilizzato nelle torte o per altri cottura, ma i cuochi dovrebbero ridurre la quantità di zucchero aggiunto, poiché le mele lo compensano. Le persone che vogliono alimentare le mele da mangiare dovrebbero scegliere Those che manterrà la loro forma quando cotti.