¿Cuál es la diferencia entre leucina e isoleucina?
leucina e isoleucina son dos aminoácidos distintos, sustancias que ocurren naturalmente en los alimentos que comen los humanos que son los componentes principales de la proteína dietética. Ambos se consideran aminoácidos esenciales, lo que significa que el cuerpo no puede fabricar estos compuestos por sí solo y, por lo tanto, deben consumirse en los alimentos. Además, tanto la leucina como la isoleucina están fácilmente disponibles en muchos alimentos vegetales y animales ricos en proteínas como nueces, almendras, soja, huevos, carne y leche y también son populares en forma de suplemento. Es importante tener en cuenta que las dos tienen diferentes fórmulas químicas, se derivan de diferentes compuestos de origen, requieren la acción de diferentes enzimas para ser sintetizadas, y tienen funciones ligeramente diferentes en el cuerpo.
isoleucina solo es fabricada solo por las plantas y algunos microorganismos, un proceso que involucra la conversión de ácido de ácido e alfa-ceta-ceteglutaglutaric como intermedia. El ácido piruvico es una sustancia hecha naturalmente como parte del metabEl olismo de los carbohidratos y las grasas, mientras que el ácido alfa-cetoglutarico es otro compuesto metabólico. Ambos facilitan la respiración aeróbica en las células. La leucina, aunque también se sintetiza por microorganismos y plantas e involucra el metabolismo del ácido piruvico, requiere la participación de diferentes sustancias intermediarias, a saber, ácido alfa-cetoisovalérico.
leucina e isoleucina también difieren en las enzimas necesarias para facilitar su síntesis en las plantas. Para crear isoleucina a partir del ácido piruvico, cuatro enzimas o sustancias que impulsan las reacciones químicas: acetolactato sintasa, acetohidroxi ácido isomereductasa, dihidroxi ácido deshidratasa y valina aminotransferasa. Por el contrario, la síntesis de leucina requiere los tres primeros además de la alfaisopropilmalato sintasa, la alfa-isopropilmalato isomerasa y la leucina aminotransferasa.
Los alimentos vegetales que sintetizan una gran cantidad de leuciNE incluye soya, maní, germen de trigo y almendras. Los alimentos vegetales que son densos con isoleucina incluyen soja y algas. Los animales cultivados para alimentos tienden a consumir muchos alimentos vegetales que contienen aminoácidos, incluidos maíz, trigo y soja. Del mismo modo, los peces de cultivo se alimentan de algas. Por esta razón, se transfieren mucha leucina e isoleucina a los alimentos animales que se comen los humanos, incluidos los huevos, las aves de corral, la carne de res, el cordero y el pescado.
.Estos dos aminoácidos también realizan funciones ligeramente diferentes en el cuerpo humano una vez consumidas. Junto con la valina de aminoácidos, la leucina y la isoleucina se conocen como aminoácidos de cadena ramificada (BCAA), lo que significa que tienen una cadena lateral adicional a base de carbono en su estructura molecular. Los BCAA están asociados con el crecimiento y la reparación de los tejidos, lo que los hace populares como un suplemento con culturistas y otros levantadores de pesas. Además, ambos están almacenados por el cuerpo en el hígado, en el músculo y en la grasa corporal almacenada. Sin embargo, solo se ha demostrado que la leucina fomenta el fabricanteUre de proteína en células musculares, que es necesaria para la hipertrofia o el crecimiento muscular.