Jaka jest różnica między leucyną a izoleucyną?
Leucyna i izoleucyna to dwa odrębne aminokwasy, substancje występujące naturalnie w żywności jedzą ludzie, które są głównymi składnikami białka dietetycznego. Oba są uważane za niezbędne aminokwasy, co oznacza, że organizm nie może samodzielnie wytwarzać tych związków i dlatego należy je spożywać w żywności. Również zarówno leucyna, jak i izoleucyna są łatwo dostępne w wielu bogatych w białko produkty roślinne i zwierzęce, takie jak orzechy włoskie, migdały, soja, jaja, mięso i mleko i są popularne w postaci suplementów. Ważne jest, aby zauważyć, że dwa mają różne wzory chemiczne, pochodzą z różnych związków źródłowych, wymagają zsyntetyzowania różnych enzymów i mają nieco inne funkcje w ciele.
Izoleucyna jest wytwarzana tylko przez rośliny i niektóre mikroorganizmy, proces obejmujący łączenie kwasu piruwigowego i obejmujące kwas alfa-kaslutaryczny jest produkowany tylko przez rośliny i niektóre mikroorganizmy. Kwas piruwiczny jest substancją wytwarzaną naturalnie jako część metabOlism węglowodanów i tłuszczów, podczas gdy kwas alfa-ketoglutarowy jest kolejnym związkiem metabolicznym. Oba ułatwiają oddychanie tlenowe w komórkach. Leucyna, choć również syntetyzowana przez mikroorganizmy i rośliny i obejmująca metabolizm kwasu piruwicznego, wymaga zaangażowania różnych substancji pośrednie
Leucyna i izoleucyna różnią się również enzymami wymaganymi w celu ułatwienia ich syntezy w roślinach. Aby utworzyć izoleucynę z kwasu piruwicznego, potrzebne są cztery enzymy lub substancje, które szybują reakcje chemiczne: syntaza acetolaktanu, izomerrereduktaza kwasu acetohydroksyksycznego, dehydrataza kwasu dihydroksy i aminotransferazy walenowej. Natomiast synteza leucyny wymaga pierwszych trzech oprócz syntazy alfa-izopropylamalianowej, izomerazy alfa-izopropylamalianowej i aminotransferazy leucyny.
Pościelne żywność, które syntetyzują dużą ilość leuciNE obejmują soję, orzeszki ziemne, zarodki pszenicy i migdały. Gęste pokarmy roślinne z izoleucyną obejmują soję i wodorosty. Zwierzęta uprawiane do żywności zwykle spożywają wiele produktów roślinnych zawierających amino-kwas, w tym kukurydzy, pszenicy i soi. Podobnie ryby hodowlane są karmione wodorostami. Z tego powodu mnóstwo leucyny i izoleucyny jest przenoszonych na żywność dla zwierząt spożywanych przez ludzi, w tym jaja, drobiu, wołowiny, jagnięciny i ryb.
Te dwa aminokwasy wykonują również nieco inne funkcje w ludzkim ciele, kiedyś spożywane. Wraz z aminokwasową waliną leucyna i izoleucyna są znane jako aminokwasy rozgałęzione (BCAA), co oznacza, że mają dodatkowy łańcuch boczny na bazie węgla w swojej strukturze molekularnej. BCAA są związane z wzrostem i naprawą tkanek, co czyni je popularnymi jako suplement kulturystów i innych ciężarów. Ponadto oba są przechowywane przez ciało w wątrobie, w mięśniach i w przechowywanym tkance tłuszczowej. Wykazano jednak, że tylko leucyna zachęca do produkcjiure białka w komórkach mięśniowych, które jest niezbędne do przerostu mięśni lub wzrostu.