¿Cuál es la dieta de carga glucémica?
La dieta de carga glucémica es un estilo de alimentación que tiene como objetivo controlar los niveles de glucosa en el cuerpo, para controlar los antojos de alimentos. Los carbohidratos son la forma más fácil de combustible para que el cuerpo se digiera, pero los carbohidratos simples tienden a elevar los niveles de glucosa rápidamente y luego disminuir los niveles rápidamente. Las caídas rápidas en los niveles de glucosa causan antojos. La dieta de carga glucémica incluye alimentos que ayudan a frenar la digestión y las gotas de glucosa para eliminar el hambre intensa a menudo asociada con los niveles rápidos de glucosa. Los altos números de carga glucémica significan un metabolismo de energía más rápido y más posibilidades de antojos. Los alimentos ricos en azúcares simples, como productos horneados y frutas dulces, como las fresas y la sandía, tienen altos números de carga glucémica.
Los expertos se refieren a los números de carga glucémica como el índice glucémico . La dieta de carga glucémica generalmente sugiere comer alimentos que tienen un índice glucémico bajo NUMBERS. Estos alimentos se digieren lentamente y tienden a tener muy poco impacto en los niveles de glucosa en sangre. Los alimentos de digerencia lenta también proporcionan energía al cuerpo durante períodos de tiempo más largos, en lugar de los alimentos de gama rápida con altos números de índice glucémico.
Las dietas bajas de carga glucémica generalmente incluyen porciones de alimentos medidas cuidadosamente, ingesta de calorías restringidas y granos integrales. Las proteínas delgadas también se permiten en la dieta de carga glucémica. Las siguientes porciones sugeridas basadas en la pirámide alimentaria están permitidas, pero los alimentos deben caer dentro del índice de carga glucémica bajo a moderada.
Los alimentos con baja carga glucémica tienen un número de índice de 10 o menos. Los alimentos moderados oscilan entre 11 y 19. Altos alimentos de carga glucémica medirán 20 o más. La dieta de carga glucémica no restringe los carbohidratos, por lo que no se puede llamar una dieta baja en carbohidratos. En cambio, se intercambian grano integral y carbohidratos complejos por la CA simplerbohidratos típicos de una dieta occidental.
Las personas que hacen dieta generalmente no tienen un número total específico para apuntar mientras están en la dieta de carga glucémica. Por ejemplo, alcanzar una carga glucémica total de 500 para el día no es un requisito o estipulación. La restricción de calorías es la base de la pérdida de peso. También se sugiere agregar entre 20 y 30 minutos de ejercicio cada dos días para aumentar la quemadura de calorías y la masa muscular.
La dieta de carga glucémica fue creada por el Dr. Robert Thompson. El Dr. Thompson es un cardiólogo que también ha escrito libros dedicados a controlar la diabetes a través de la dieta, y un libro de cocina que funciona con la dieta de carga glucémica. La pérdida de peso en el plan promedia una o dos libras (0.45 a 0.90 kg) por semana.