¿Cuál es la importancia del yodo dietético?
El yodo dietético es importante para la función tiroidea. En personas con deficiencia prolongada de yodo, no solo la tiroides está en riesgo, sino también el desarrollo del cerebro. Las personas que no obtienen suficiente yodo en sus dietas pueden desarrollar discapacidades intelectuales, y la deficiencia de yodo es la principal causa prevenible de discapacidades intelectuales en todo el mundo. Muchas naciones han requerido la suplementación con yodo de los suministros de alimentos para mantener sus poblaciones saludables.
Las fuentes naturales de yodo incluyen peces, algas, sal marina y plantas que crecen en el suelo enriquecidos con yodo, como el suelo fertilizado y mulchado con algas y peces. Las personas también pueden recibir yodo dietético a través de la suplementación, como se ve con la sal, y también está presente en algunos medicamentos. Para adultos sanos, la cantidad diaria recomendada es de 150 microgramos. Las personas que comen una dieta equilibrada y tienen acceso a la sal yodada generalmente cumplen con este requisito dietético sin la necesidad de suplementos adicionales.
IEn el cuerpo, el yodo dietético entra en el intestino, donde se absorbe. Se dirige a la tiroides y se usa en la producción de hormonas tiroideas. Los bajos niveles de yodo dan como resultado la incapacidad de hacer suficientes hormonas. El cuerpo responde a niveles de hormonas bajos al producir la hormona estimulante de la tiroides. Con el tiempo, esto hace que la tiroides se hinche. Mientras tanto, la deficiencia hormonal conduce a problemas con el desarrollo del cerebro. Históricamente, las personas con discapacidades intelectuales debido a deficiencias de yodo tenían "cretinismo", y este término todavía se usa clínicamente en algunas regiones.
Obtener suficiente yodo dietético es crítico para la salud de la tiroides y el desarrollo del cerebro. Si bien las personas solo necesitan trazas de este mineral, si experimentan deficiencias prolongadas, puede tener un impacto permanente en sus vidas. Las personas también pueden desarrollar problemas de salud como resultado del exceso de consumo de yodo, una preocupación denly a niveles muy altos.
La adopción generalizada de la sal yodada ha impedido muchos casos de deficiencia de yodo en todo el mundo. Se eligió la sal para esta suplementación porque es barata y ampliamente utilizada. La deficiencia crónica de yodo sigue siendo un problema en algunas naciones en desarrollo donde la sal yodada no está ampliamente disponible y donde las personas pueden no tener acceso a los alimentos que necesitan para comer una dieta equilibrada. Las organizaciones caritativas preocupadas por los problemas de salud globales están involucradas en el aumento de la distribución de suplementos dietéticos y alimentos saludables a las regiones necesitadas, incluidos los campamentos de refugiados, las áreas con entornos duros y las comunidades empobrecidas. Estas distribuciones de alimentos aseguran que las personas obtengan el yodo dietético que necesitan, junto con otros nutrientes y minerales clave.