Hva er viktigheten av kostholds jod?

Kostholds jod er viktig for skjoldbruskkjertelfunksjon. Hos personer med langvarig jodmangel er ikke bare skjoldbruskkjertelen, men også hjerneutvikling. Mennesker som ikke får nok jod i diettene sine, kan utvikle intellektuelle funksjonshemninger, og jodmangel er den ledende forebyggbare årsaken til intellektuelle funksjonshemninger over hele verden. Mange nasjoner har krevd jodtilskudd av matforsyninger for å holde befolkningen sunne.

Naturlige kilder til jod inkluderer fisk, tang, havsalt og planter som vokser i jordanriket med jod, som jordfruktet og mulched med tang og fisk. Mennesker kan også motta kostholds jod gjennom tilskudd, sett med salt, og det er også til stede i noen medisiner. For friske voksne er det daglige anbefalte beløpet 150 mikrogram. Personer som spiser et balansert kosthold og har tilgang til jodisert salt oppfyller vanligvis dette kostholdskravet uten behov for ekstra tilskudd.

In kroppen, kostholds jod kommer inn i tarmen, der det tas opp. Det tar veien til skjoldbruskkjertelen og brukes i produksjonen av skjoldbruskhormoner. Lave jodnivåer resulterer i manglende evne til å lage nok hormoner. Kroppen reagerer på lave hormonnivåer ved å produsere skjoldbruskkjertelstimulerende hormon. Over tid får dette skjoldbruskkjertelen til å svelle. I mellomtiden fører hormonmangel til problemer med hjerneutvikling. Historisk sett ble personer med intellektuelle funksjonshemninger på grunn av jodmangel sagt å ha "kretinisme", og dette begrepet brukes fremdeles klinisk i noen regioner.

Å få nok kostholds jod er avgjørende for utvikling av skjoldbruskkjertelen og hjerneutviklingen. Selv om folk bare trenger spormengder av dette mineralet, kan det ha en permanent innvirkning på deres liv hvis de opplever langvarige mangler. Folk kan også utvikle helseproblemer som et resultat av overflødig jodforbruk, en bekymring obare på veldig høye nivåer.

Den utbredte adopsjonen av jodisert salt har forhindret mange tilfeller av jodmangel over hele verden. Salt ble valgt for denne tilskuddet fordi det er billig og mye brukt. Kronisk jodmangel fortsetter å være et problem i noen utviklingsland der jodisert salt ikke er allment tilgjengelig, og hvor folk kanskje ikke har tilgang til maten de trenger for å spise et balansert kosthold. Veldedige organisasjoner som er opptatt av globale helseproblemer er involvert i å øke fordelingen av kosttilskudd og sunn mat til regioner i nød, inkludert flyktningleire, områder med tøffe miljøer og fattige samfunn. Disse matfordelingene sikrer at folk får kostholdets jod de trenger, sammen med andre viktige næringsstoffer og mineraler.