Quelle est l'importance de l'iode alimentaire?
L'iode alimentaire est important pour la fonction thyroïdienne. Chez les personnes présentant une carence en iode prolongée, non seulement la thyroïde est à risque, mais aussi le développement du cerveau. Les personnes qui n'obtiennent pas assez d'iode dans leur alimentation peuvent développer une déficience intellectuelle, et la carence en iode est la principale cause évitable de déficience intellectuelle dans le monde. De nombreuses nations ont nécessité une supplémentation en iode des approvisionnements alimentaires afin de garder leurs populations en bonne santé.
Les sources naturelles d'iode comprennent les poissons, les algues, le sel de mer et les plantes qui poussent dans le sol enrichi d'iode, comme le sol fertilisé et paillé d'algues et de poissons. Les gens peuvent également recevoir de l'iode alimentaire par supplémentation, comme le montre le sel, et il est également présent dans certains médicaments. Pour les adultes en bonne santé, la quantité quotidienne recommandée est de 150 microgrammes. Les personnes qui suivent une alimentation équilibrée et ont accès au sel iodisé répondent généralement à cette exigence alimentaire sans avoir besoin d'une supplémentation supplémentaire.
iN Le corps, l'iode alimentaire entre dans l'intestin, où il est absorbé. Il fait son chemin vers la thyroïde et est utilisé dans la production d'hormones thyroïdiennes. Les faibles niveaux d'iode entraînent l'incapacité de fabriquer suffisamment d'hormones. Le corps réagit à de faibles niveaux d'hormones en produisant l'hormone stimulante thyroïdienne. Au fil du temps, cela fait gonfler la thyroïde. Pendant ce temps, la carence en hormones entraîne des problèmes de développement du cerveau. Historiquement, les personnes handicapées intellectuelles dues à des carences en iode auraient du «crétinisme», et ce terme est toujours utilisé cliniquement dans certaines régions.
Obtenir suffisamment d'iode alimentaire est essentiel pour la santé thyroïdienne et le développement du cerveau. Alors que les gens n'ont besoin que de traces de ce minéral, s'ils connaissent des carences prolongées, cela peut avoir un impact permanent sur leur vie. Les gens peuvent également développer des problèmes de santé en raison de l'excès de consommation d'iode, une préoccupation only à des niveaux très élevés.
L'adoption généralisée du sel iodisé a empêché de nombreux cas de carence en iode dans le monde. Le sel a été choisi pour cette supplémentation car il est bon marché et largement utilisé. La carence chronique en iode continue d'être un problème dans certains pays en développement où le sel iodisé n'est pas largement disponible et où les gens peuvent ne pas avoir accès aux aliments dont ils ont besoin pour manger une alimentation équilibrée. Les organisations caritatives préoccupées par les problèmes de santé mondiale sont impliquées dans l'augmentation de la distribution des compléments alimentaires et des aliments sains aux régions dans le besoin, y compris des camps de réfugiés, des zones avec des environnements difficiles et des communautés appauvries. Ces distributions alimentaires garantissent que les gens obtiennent l'iode alimentaire dont ils ont besoin, ainsi que d'autres nutriments et minéraux clés.