¿Cuál es el valor nutricional de las nueces?
El valor nutricional de las nueces se puede medir no solo en términos de las vitaminas, minerales, proteínas y grasas que contienen, sino también en términos de lo que no contienen. Una porción de nueces sin sal, mientras que es rica en grasas y una fuente de varios minerales y vitaminas esenciales, no contiene colesterol y solo trazas de sodio. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) permite que los paquetes de nueces estén etiquetados con una redacción que aconseja que también puedan reducir el riesgo de enfermedad cardíaca debido a las grasas monoinsaturadas que las nueces contienen ayuda a reducir el colesterol en la sangre. Además de esto, el principal valor nutricional de las nueces está en la proteína, las vitaminas y los minerales que proporcionan.
La proteína es una parte esencial del valor nutricional de las nueces porque una cierta cantidad es necesaria para un cuerpo sano, pero la proteína en las nueces también crea una sensación de plenitud que puede conducir a una pérdida de peso. Comer nueces como parte de una dieta saludable reduce la CRAVing para más alimentos engordantes. Un maní, aunque técnicamente es una leguminosa en lugar de una tuerca, contiene la mayor proteína de cualquier tuerca, con una porción de 1 oz (28 g) que contiene aproximadamente 7 gramos (0.25 oz) de proteína. Las siguientes nueces más ricas en proteínas son almendras y pistachos, mientras que aquellos con la menor cantidad de proteínas son macadamias.
Contribuyendo aún más al valor nutricional de las nueces hay una serie de minerales que ocurren en diferentes combinaciones y concentraciones. Los minerales en las nueces incluyen magnesio, manganeso, zinc y hierro, así como muchos otros. Una porción de 1 oz (28 g) de avellanas proporciona cerca la dosis diaria de manganeso recomendada por la FDA, mientras que el mismo tamaño de piñones excede la dosis recomendada. El manganeso ayuda al cuerpo a asimilar la vitamina C y es importante para el crecimiento óseo. Las almendras, las nueces de Brasil y los anacardos son buenas fuentes de magnesio, lo cual es necesario para el functi muscular adecuadoMetabolismo sobre y energía.
Ser una buena fuente de vitaminas contribuye al valor nutricional de las nueces no solo porque las vitaminas son esenciales para el metabolismo y el crecimiento celular, sino también porque las vitaminas ayudan a prevenir la enfermedad. Si bien las vitaminas en las nueces no incluyen vitamina A, C o D, incluyen muchas del espectro del complejo B y las almendras de vitamina E. son la mejor fuente de vitamina E, y una porción de 1 oz (28 g) proporciona el 35% de la dosis diaria recomendada por la FDA. La misma cantidad de maní proporciona el 10% de la dosis recomendada de folato, una vitamina B que reduce el riesgo de enfermedad cardíaca.