Quelle est la valeur nutritionnelle des noix?
La valeur nutritionnelle des noix peut être mesurée non seulement en termes de vitamines, minéraux, protéines et graisses qu'ils contiennent, mais aussi en termes de ce qu'ils ne contiennent pas. Une portion de noix non salées, tout en étant riche en gras et une source de plusieurs minéraux et vitamines essentiels, ne contient pas de cholestérol et seulement des traces de sodium. La United States Food and Drug Administration (FDA) permet d'étiqueter des packages de noix avec des formulations qui conseillent qu'ils peuvent également réduire le risque de maladie cardiaque en raison des graisses monoinsaturées que les noix contiennent à réduire le cholestérol sanguin. En plus de cela, la principale valeur nutritionnelle des noix est dans la protéine, les vitamines et les minéraux qu'ils fournissent.
La protéine est une partie essentielle de la valeur nutritionnelle des noix, car une certaine quantité est nécessaire pour un corps sain, mais la protéine des noix crée également une sensation de plénitude qui peut entraîner une perte de poids. Manger des noix dans le cadre d'une alimentation saine réduit l'ARCVing pour des aliments plus engraissants. Une arachide, bien que techniquement une légumineuse plutôt une noix, contient le plus de protéines de toute noix, avec une portion de 1 oz (28 g) contenant environ 7 grammes (0,25 oz) de protéine. Les noix les plus riches en protéines sont les amandes et les pistaches, tandis que ceux qui ont le moins de protéines sont des macadamias.
contribuant davantage à la valeur nutritionnelle des noix est une multitude de minéraux survenant dans différentes combinaisons et concentrations. Les minéraux en noix comprennent le magnésium, le manganèse, le zinc et le fer, ainsi que beaucoup d'autres. Une portion de 1 oz (28 g) des noisettes fournit la fermeture quotidienne de manganèse recommandée par la FDA, tandis que la même portion de pignons de pin dépasse la dose recommandée. Le manganèse aide le corps à assimiler la vitamine C et est important pour la croissance osseuse. Les amandes, les noix du Brésil et les noix de cajou sont de bonnes sources de magnésium, ce qui est nécessaire pour les fondiques musculaires appropriéssur et métabolisme énergétique.
La bonne source de vitamines contribue à la valeur nutritionnelle des noix non seulement parce que les vitamines sont essentielles pour le métabolisme et la croissance cellulaire, mais aussi parce que les vitamines aident à prévenir les maladies. Bien que les vitamines dans les noix n'incluent pas la vitamine A, C ou D, elles incluent beaucoup du spectre B-Complex et de la vitamine E. Les amandes sont la meilleure source de vitamine E, et une portion de 1 oz (28 g) fournit 35% de la dose quotidienne recommandée par la FDA. La même quantité d'arachides donne 10% de la dose recommandée de folate, une vitamine B qui réduit le risque de maladie cardiaque.