Hvad er ernæringsværdien af ​​nødder?

Nøddernes ernæringsværdi kan måles ikke kun med hensyn til hvad vitaminer, mineraler, proteiner og fedt, de indeholder, men også med hensyn til, hvad de ikke indeholder. En servering af usaltet nødder, mens den er fedtrig og en kilde til flere essentielle mineraler og vitaminer, indeholder ingen kolesterol og kun sporingsmængder natrium. De Forenede Staters Food and Drug Administration (FDA) tillader, at pakker med nødder bliver mærket med ordlyd, der rådgiver om, at de også kan reducere risikoen for hjertesygdom på grund af det enumættede fedt, som nødder indeholder hjælp til at sænke kolesterol i blodet. Derudover er den vigtigste ernæringsværdi af nødder i proteinet, vitaminer og mineraler, som de tilvejebringer.

Protein er en væsentlig del af ernæringsværdien af ​​nødder, fordi en vis mængde af det er nødvendigt for en sund krop, men proteinet i nødder skaber også en følelse af fuldhed, der kan føre til vægttab. At spise nødder som en del af en sund kost reducerer CRAVing for mere opfedende fødevarer. En jordnødde, selv om den teknisk set er en bælgplante, indeholder det mest protein af enhver møtrik, med en 1 oz (28 g), der serverer ca. 7 gram (0,25 oz) protein. De næste mest proteinrige nødder er mandler og pistacienødder, mens de med mindst mulig protein er macadamias.

, der yderligere bidrager til ernæringsværdien af ​​nødder, er en række mineraler, der forekommer i forskellige kombinationer og koncentrationer. Mineralerne i nødder inkluderer magnesium, mangan, zink og jern såvel som mange andre. En 1 oz (28 g) servering af hasselnødder giver tæt den daglige dosis af mangan, der er anbefalet af FDA, mens den samme størrelse servering af pinjekerner overstiger den anbefalede dosis. Mangan hjælper kroppen med at assimilere C -vitamin og er vigtig for knoglevækst. Mandler, brasilianske nødder og cashewnødder er gode kilder til magnesium, hvilket er nødvendigt for ordentlig muskelfunktionpå og energimetabolisme.

At være en god kilde til vitaminer bidrager til ernæringsværdien af ​​nødder ikke kun fordi vitaminer er vigtige for cellemetabolisme og vækst, men også fordi vitaminer hjælper med at forhindre sygdom. Mens vitaminerne i nødder ikke inkluderer vitamin A, C eller D, inkluderer de mange fra B-kompleksspektret, og Vitamin E. Mandler er den bedste kilde til vitamin E, og en 1 oz (28 g) servering giver 35% af den daglige anbefalede dosis af FDA. Den samme mængde jordnødder giver 10% af den anbefalede dosis folat, et B-vitamin, der sænker risikoen for hjertesygdomme.