Qual é o valor nutricional das nozes?

O valor nutricional das nozes pode ser medido não apenas em termos de que vitaminas, minerais, proteínas e gorduras elas contêm, mas também em termos do que não contêm. Uma porção de nozes sem sal, enquanto é rica em graxo e uma fonte de vários minerais e vitaminas essenciais, não contém colesterol e apenas quantidades de sódio. A Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) permite que pacotes de nozes sejam rotulados com redação que aconselha que eles também possam reduzir o risco de doenças cardíacas devido às gorduras monoinsaturadas que as nozes contêm ajuda para diminuir o colesterol no sangue. Além disso, o principal valor nutricional das nozes está nas proteínas, vitaminas e minerais que eles fornecem. Comer nozes como parte de uma dieta saudável reduz o CRAVing para mais alimentos engordantes. Um amendoim, embora tecnicamente uma leguminosa, em vez de uma porca, contém a maior proteína de qualquer porca, com uma porção de 1 oz (28 g) contendo cerca de 7 gramas (0,25 oz) de proteína. As próximas nozes ricas em proteínas são amêndoas e pistache, enquanto aqueles com menor quantidade de proteína são macadâmias.

Contribuindo ainda mais para o valor nutricional das nozes são uma série de minerais que ocorrem em diferentes combinações e concentrações. Os minerais em nozes incluem magnésio, manganês, zinco e ferro, além de muitos outros. Uma porção de avelãs de 1 oz (28 g) fornece a dose diária de manganês recomendada pelo FDA, enquanto a mesma porção de pinhões excede a dose recomendada. O manganês ajuda o corpo a assimilar a vitamina C e é importante para o crescimento ósseo. Amêndoas, nozes e castanhas do Brasil são boas fontes de magnésio, o que é necessário para functi muscular adequadoe metabolismo energético.

ser uma boa fonte de vitaminas contribui para o valor nutricional das nozes, não apenas porque as vitaminas são essenciais para o metabolismo e o crescimento celular, mas também porque as vitaminas ajudam a prevenir doenças. Embora as vitaminas nas nozes não incluam vitamina A, C ou D, elas incluem muitas do espectro do complexo B e as amêndoas de vitamina E. são a melhor fonte de vitamina E e uma porção de 1 oz (28 g) fornece 35% da dose diária recomendada pelo FDA. A mesma quantidade de amendoim fornece 10% da dose recomendada de folato, uma vitamina B que diminui o risco de doença cardíaca.