¿Qué es la tostada?

Dado que el fuego y el pan han sido parte del sistema de soporte vital humano durante miles de años, era solo cuestión de tiempo antes de que los dos se reunieran formalmente. El resultado es una forma crujiente de pan conocida como Toast . Toast es el producto creado cada vez que una fuente de calor seco, como una llama abierta o elemento de calefacción eléctrica, se encuentra con una rebanada de pan fresco. A los pocos minutos del calor directo, las proteínas y los azúcares en la superficie del pan experimentan lo que los cocineros profesionales llaman la reacción maillard . En esencia, el calor cambia el exterior del pan en una nueva criatura que llamamos Toast.

Toasting es uno de los métodos de cocción más antiguos conocidos por la humanidad. El pan lleva muy bien al proceso debido a su estructura única de proteínas, humedad y almidón. Si bien hornear es otra forma de cocción a calor seco, el pan horneado aún conserva gran parte de su humedad y calidad "cruda". Al exponer la superficie del pan al calor seco, el proceso de tostado le da untextura más crujiente y un agradable sabor ligeramente carbonizado en lugar de un sabor ardiente duro. La tostada también proporciona una estructura más resistente para acomodar propagaciones, quesos, carnes y otras adiciones sabrosas.

Hay varios tipos diferentes de tostadas, que van desde las piezas ligeramente doradas de pan blanco en rodajas hasta las tostadas de grano oscuro y crujiente que a menudo sirven como alternativa a las galletas. El pan también se puede tostar y sazonar para formar cubos conocidos como crutones. Los crutones son especialmente populares como coberturas de ensalada o como alternativas de bocadillos más saludables. Muchos padres usan una tostada especial llamada Zwieback para ayudar a sus hijos a través del proceso de dentición.

.

El proceso de creación de tostadas ha cambiado a lo largo de los siglos. Los primeros tostadores simplemente se inclinarían un trozo de pan y lo sostendrían sobre una llama abierta. Más tarde, los soportes especiales de pan se colocarían cerca de una fuente de calor y se giraríanVarias veces hasta alcanzar el nivel adecuado de tostado. Después de la revolución industrial, los elementos de calefacción eléctrica permitieron a los usuarios colocar su pan en una máquina dedicada llamada tostadora eléctrica.

La conexión entre Toast y el ritual de dedicación ceremonial conocido como Toasting es interesante. En un momento de la historia, los vinos y otras bebidas fermentadas a menudo tenían dudosas historias de fabricación y eran de calidad variable. Algunas bebidas destinadas al uso real también pueden haber sido envenenadas o contaminadas. En un intento por eliminar las impurezas y mejorar la calidad de la bebida, algunos imbibers agregarían algunas piezas de pan tostado al vino o al hidromiel.

Como una característica de seguridad adicional, los celebrantes primero levantarían sus copas al cielo para recibir las bendiciones de los dioses. Dirigir algunas alabanzas bien elegidas a los dioses o anfitriones reales también estaría en orden. De esta práctica de agregar tostadas al vino para eliminarLos venenos u otros contaminantes llegaron la tradición moderna de ofrecer una "tostada" al anfitrión de una cena.