Hva er toast?

Siden brann og brød begge har vært en del av menneskelivsstøttesystemet i tusenvis av år, var det bare et spørsmål om tid før de to møttes formelt. Resultatet er en knasende form for brød kjent som toast . Toast er produktet som er opprettet når en tørr varmekilde, for eksempel en åpen flamme eller elektrisk varmeelement, møter en skive friskt brød. I løpet av få minutter etter direkte varme opplever proteiner og sukker på overflaten av brødet det profesjonelle kokker kaller maillard -reaksjonen . I hovedsak endrer varmen utsiden av brødet til en ny skapning vi kaller toast.

risting er en av de eldste matlagingsmetodene som er kjent for menneskeheten. Brød tar veldig bra for prosessen på grunn av sin unike protein, fuktighet og stivelsesstruktur. Mens baking er en annen form for tørrvarmekoking, beholder det bakte brødet fortsatt mye av fuktigheten og "rå" kvalitet. Ved å utsette brødets overflate for tørr varme, gir ristingsprosessen den enCrunchier tekstur og en hyggelig lett forkullet smak i motsetning til en hard brent smak. Toasting gir også en sterkere struktur for å imøtekomme spredning, oster, kjøtt og andre smakfulle tilskudd.

Det er en rekke forskjellige typer toast, alt fra de lett brunede bitene av skivet hvitt brød til det mørke, skarpe korn toasts som ofte serveres som et alternativ til kjeks. Brød kan også ristes og krydres for å danne terninger kjent som krutonger. Krutonger er spesielt populære som salatpålegg eller som sunnere snack -alternativer. Mange foreldre bruker en spesiell toast som heter zwieback for å hjelpe barna sine gjennom tennprosessen.

Prosessen med å lage toast har endret seg gjennom århundrene. Tidlige brødristere ville ganske enkelt spiss et stykke brød og holde det over en åpen flamme. Senere ville spesielle brødholdere bli plassert i nærheten av en varmekilde og snuddFlere ganger til det riktige ristetivået var nådd. Etter den industrielle revolusjonen tillot elektriske oppvarmingselementer brukere å plassere brødet sitt i en dedikert maskin som kalles en elektrisk brødrister.

Forbindelsen mellom toast og det seremonielle dedikasjonsritualet kjent som risting er interessant. På et tidspunkt i historien hadde viner og andre gjærede drikker ofte tvilsomme produksjonshistorier og var av variabel kvalitet. Noen drikkevarer som er bestemt til kongelig bruk kan også ha blitt forgiftet eller forurenset. I et forsøk på å fjerne urenheter og forbedre kvaliteten på drikken, ville noen imponer legge noen få stykker ristet brød til vinen eller mjødet.

Som en ekstra sikkerhetsfunksjon, ville feirerne først løfte nissene til himmelen for å motta Guds velsignelser. Å ytre noen få velvalgte roser til gudene eller kongelig verten ville også være i orden. Fra denne praksisen med å legge toast til vin for å fjernee giftstoffer eller andre forurensninger kom den moderne tradisjonen med å tilby en "toast" til verten for en middagsselskap.