Cos'è il toast?

Poiché il fuoco e il pane hanno entrambi fatto parte del sistema di supporto vitale umano per migliaia di anni, era solo una questione di tempo prima che i due si incontrassero formalmente. Il risultato è una forma croccante di pane noto come toast . Toast è il prodotto creato ogni volta che una fonte di calore a secco, come una fiamma aperta o un elemento di riscaldamento elettrico, incontra una fetta di pane fresco. In pochi minuti dal calore diretto, le proteine ​​e gli zuccheri sulla superficie del pane sperimentano ciò che i cuochi professionisti chiamano la reazione Maillard . In sostanza, il calore cambia l'esterno del pane in una nuova creatura che chiamiamo brindisi.

Il toast è uno dei più antichi metodi di cottura noti all'umanità. Il pane prende molto bene il processo a causa della sua struttura unica proteina, umidità e amido. Mentre la cottura è un'altra forma di cottura a calore a secco, il pane al forno mantiene ancora gran parte della sua qualità "cruda". Esponendo la superficie del pane al calore secco, il processo di toast gli dà unTexture più croccante e un piacevole sapore leggermente carbonizzato rispetto a un duro sapore bruciato. Il toast fornisce anche una struttura più robusta per ospitare spread, formaggi, carni e altre aggiunte sapori.

Esistono diversi tipi di toast, che vanno dai pezzi leggermente dorati di pane bianco a fette al brindisi scuro e croccante spesso serviti in alternativa ai cracker. Il pane può anche essere tostato e stagionato per formare cubi noti come crostini. I crostini sono particolarmente popolari come condimenti per insalate o come snack più sani. Molti genitori usano un toast speciale chiamato zwieback per aiutare i loro figli attraverso il processo di dentizione.

Il processo di creazione di toast è cambiato nel corso dei secoli. I primi tostapane avrebbero semplicemente disturbato un pezzo di pane e lo teneva su una fiamma aperta. Più tardi, i titoli di pane speciali sarebbero stati posizionati vicino a una fonte di calore e giratiPiù volte fino a quando non è stato raggiunto il corretto livello di toast. Dopo la rivoluzione industriale, gli elementi di riscaldamento elettrico hanno permesso agli utenti di posizionare il pane in una macchina dedicata chiamata tostapane elettrica.

La connessione tra toast e rituale di dedizione cerimoniale noto come toast è interessante. Ad un certo punto della storia, i vini e altre bevande fermentate avevano spesso storie di produzione dubbie ed erano di qualità variabile. Alcune bevande destinate all'uso reale potrebbero anche essere state avvelenate o contaminate. Nel tentativo di rimuovere le impurità e migliorare la qualità della bevanda, alcuni imbibire aggiungerebbero alcuni pezzi di pane tostato al vino o al mead.

Come ulteriore funzionalità di sicurezza, i celebranti sollevano prima i calici al cielo per ricevere le benedizioni degli dei. Sarebbe in ordine anche alcuni elogi ben scelti agli dei o all'ospite reale. Da questa pratica di aggiungere toast al vino per rimuovereE veleni o altri contaminanti arrivarono la moderna tradizione di offrire un "brindisi" all'ospite di una cena.