Wat is toast?

Aangezien vuur en brood al duizenden jaren deel uitmaken van het Human Life Support System, was het slechts een kwestie van tijd voordat de twee elkaar formeel ontmoetten. Het resultaat is een knapperige vorm van brood dat bekend staat als toast . Toast is het product dat is gemaakt wanneer een droge warmtebron, zoals een open vlam of elektrisch verwarmingselement, een plakje vers brood ontmoet. Binnen enkele minuten na directe hitte ervaren de eiwitten en suikers op het oppervlak van het brood wat professionele koks de Maillard -reactie noemen . In wezen verandert de hitte de buitenkant van het brood in een nieuw wezen dat we toast noemen.

Toasting is een van de oudste kookmethoden die bij de mensheid bekend zijn. Brood neemt het proces heel goed in op het proces vanwege zijn unieke eiwit-, vocht- en zetmeelstructuur. Terwijl bakken een andere vorm is van droog warmte koken, behoudt het gebakken brood nog steeds veel van zijn vocht en "rauwe" kwaliteit. Door het oppervlak van het brood bloot te leggen aan droge hitte, geeft het roosteringsproces het eenCrunchier -textuur en een aangename licht verkoolde smaak in tegenstelling tot een harde verbrande smaak. Toasting biedt ook een steviger structuur om spreads, kazen, vlees en andere smaakvolle toevoegingen op te vangen.

Er zijn een aantal verschillende soorten toast, variërend van de lichtbruine stukken gesneden wit brood tot de donkere, frisse korrel toastjes die vaak als alternatief voor crackers dienden. Brood kan ook worden geroosterd en gekruid om blokjes te vormen die bekend staan ​​als croutons. Croutons zijn vooral populair als salade toppings of als gezondere snackalternatieven. Veel ouders gebruiken een speciale toast genaamd zweback om hun kinderen te helpen door het kinderziekte.

Het proces van het creëren van toast is door de eeuwen heen veranderd. Vroege broodroosters zouden gewoon een stuk brood spiepen en het over een open vlam houden. Later zouden speciale broodhouders in de buurt van een warmtebron worden geplaatst en gedraaidMeerdere keren totdat het juiste roostingsniveau was bereikt. Na de industriële revolutie stelden elektrische verwarmingselementen gebruikers in staat om hun brood in een speciale machine te plaatsen genaamd een elektrische broodrooster.

Het verband tussen toast en het ceremoniële toewijdingsritueel bekend als toasting is interessant. Op een bepaald moment in de geschiedenis hadden wijnen en andere gefermenteerde dranken vaak dubieuze productiegeschiedenis en waren ze van variabele kwaliteit. Sommige dranken die bestemd zijn voor koninklijk gebruik, kunnen ook zijn vergiftigd of besmet. In een poging om onzuiverheden te verwijderen en de kwaliteit van de drank te verbeteren, zouden sommige imbibers een paar stukjes geroosterd brood aan de wijn of weide toevoegen.

Als een toegevoegde veiligheidsvoorziening zouden de feestvierders eerst hun bekers naar de hemel tillen om de zegeningen van de goden te ontvangen. Het uiten van een paar goed gekozen lof aan de goden of koninklijke gastheer zou ook in orde zijn. Van deze praktijk van het toevoegen van toast aan wijn om te verwijderenE vergif of andere verontreinigingen kwamen de moderne traditie van het aanbieden van een "toast" aan de gastheer van een etentje.