Hvad er toast?
Da brand og brød begge har været en del af menneskets livsstøttesystem i tusinder af år, var det kun et spørgsmål om tid, før de to mødtes formelt. Resultatet er en crunchy form for brød kendt som toast . Toast er det produkt, der oprettes, hver gang en tør varmekilde, såsom et åbent flamme eller elektrisk varmeelement, møder et stykke frisk brød. Inden for få minutter efter direkte varme oplever proteinerne og sukkererne på overfladen af brød, hvad professionelle kokke kalder maillard -reaktionen . I det væsentlige ændrer varmen ydersiden af brødet til en ny væsen, vi kalder toast.
ristning er en af de ældste madlavningsmetoder, som menneskeheden kender. Brød tager meget godt til processen på grund af dets unikke protein, fugt og stivelsesstruktur. Mens bagning er en anden form for tør varme madlavning, bevarer det bagt brød stadig meget af sin fugtighed og "rå" kvalitet. Ved at udsætte brødoverfladen for tør varme giver ristningsprocessen den enCrunchier struktur og en behagelig let forkullet smag i modsætning til en hård brændt smag. Toasting giver også en mere robust struktur for at imødekomme spredninger, oste, kød og andre smagfulde tilføjelser.
Der er en række forskellige typer toast, der spænder fra de let brunede stykker af skiver hvidt brød til de mørke, sprøde kornskåler, der ofte tjente som et alternativ til kiks. Brød kan også ristes og krydres for at danne terninger kendt som croutons. Croutons er især populære som salattoppings eller som sundere snack -alternativer. Mange forældre bruger en speciel toast kaldet zwieback for at hjælpe deres børn gennem tænderprocessen.
Processen med at skabe toast er ændret gennem århundreder. Tidlige brødristere ville simpelthen sprænge et stykke brød og holde det over en åben flamme. Senere ville specielle brødindehavere blive placeret i nærheden af en varmekilde og drejetFlere gange, indtil det korrekte niveau for ristning var nået. Efter den industrielle revolution gjorde det muligt for elektriske varmeelementer brugere at placere deres brød i en dedikeret maskine kaldet en elektrisk brødrister.
Forbindelsen mellem toast og det ceremonielle dedikationsritual kendt som toasting er interessant. På et tidspunkt i historien havde vin og andre gærede drikkevarer ofte tvivlsomme produktionshistorie og var af variabel kvalitet. Nogle drikkevarer, der er bestemt til kongelig brug, kan også være blevet forgiftet eller forurenet. I et forsøg på at fjerne urenheder og forbedre drikkens kvalitet, ville nogle imbibre tilføje et par stykker ristet brød til vinen eller mjødet.
Som en ekstra sikkerhedsfunktion ville fejrerne først løfte deres bægter til himlen for at modtage gudernes velsignelser. Det ville også være i orden at udtale et par velvalgte roser til guderne eller kongelige vært. Fra denne praksis med at tilføje toast til vin for at fjerneE -giftstoffer eller andre forurenende stoffer kom den moderne tradition for at tilbyde en "toast" til værten af en middagsselskab.