Qu'est-ce que du toast?
Étant donné que le feu et le pain font tous deux partie du système de soutien à la vie humaine depuis des milliers d'années, ce n'était qu'une question de temps avant que les deux ne se réunissent formellement. Le résultat est une forme croquante de pain appelé toast . Le pain grillé est le produit créé chaque fois qu'une source de chaleur sèche, comme un élément de chauffage à flamme ouverte ou électrique, rencontre une tranche de pain frais. En quelques minutes de chaleur directe, les protéines et les sucres à la surface du pain éprouvent ce que les cuisiniers professionnels appellent la réaction Maillard . Essentiellement, la chaleur change l'extérieur du pain en une nouvelle créature que nous appelons du toast.
Le toasting est l'une des plus anciennes méthodes de cuisson connues de l'humanité. Le pain prend très bien le processus en raison de sa structure unique en protéines, en humidité et en amidon. Bien que la cuisson soit une autre forme de cuisson à chaleur sèche, le pain cuit au four conserve une grande partie de son humidité et de sa qualité "crue". En exposant la surface du pain à la chaleur sèche, le processus de grillage lui donne unTexture plus croquante et une saveur légèrement carbonisée par opposition à un goût brûlé dur. Le grillage fournit également une structure plus robuste afin d'accueillir des tartinades, des fromages, des viandes et d'autres ajouts savoureux.
Il existe un certain nombre de types de pain grillé, allant des morceaux de pain blanc tranché légèrement dorés aux toasts à grains sombres et croquants souvent servaient d'alternative aux craquelins. Le pain peut également être grillé et assaisonné pour former des cubes appelés croûtons. Les croûtons sont particulièrement populaires comme garnitures de salade ou comme alternatives de collation plus saines. De nombreux parents utilisent un toast spécial appelé zwieback pour aider leurs enfants à travers le processus de dentition.
Le processus de création de toast a changé au cours des siècles. Les premiers grille-pain fausseraient simplement un morceau de pain et le maintiendraient sur une flamme ouverte. Plus tard, les porte-pains spéciaux seraient placés près d'une source de chaleur et tournésPlusieurs fois jusqu'à ce que le bon niveau de grillage ait été atteint. Après la révolution industrielle, les éléments de chauffage électrique ont permis aux utilisateurs de placer leur pain dans une machine dédiée appelée grille-pain électrique.
La connexion entre le pain grillé et le rituel de dédicace cérémoniel connu sous le nom de toasting est intéressant. À un moment de l'histoire, les vins et autres boissons fermentées avaient souvent des histoires de fabrication douteuses et étaient de qualité variable. Certaines boissons destinées à un usage royal peuvent également avoir été empoisonnées ou contaminées. Afin de retirer les impuretés et d'améliorer la qualité de la boisson, certains imbibers ajouteraient quelques morceaux de pain grillé au vin ou à l'hydromel
En tant que caractéristique de sécurité supplémentaire, les célébrants soulevaient d'abord leurs gobelets vers le ciel afin de recevoir les bénédictions des dieux. Faire des louanges bien choisies aux dieux ou à l'hôte royal serait également en ordre. De cette pratique d'ajouter du pain de toast au vin pour retirerLes poisons ou autres contaminants sont venus la tradition moderne d'offrir un "toast" à l'hôte d'un dîner.