¿Qué es el queso tofu?
El queso tofu, también llamado queso de soya, es el nombre dado al producto alimenticio obtenido de la leche de soja. Es un sustituto de queso o un "queso" no lácteo que disfrutan las personas que no toleran muy bien los productos lácteos o que siguen una dieta sin lácteos. Los vegetarianos y veganos, particularmente veganos, también tienden a interesarse en el queso tofu debido a la proteína de alta calidad y limpia disponible en este alimento totalmente natural que se ha consumido durante miles de años en países como China.
La definición de queso tofu probablemente no está completa sin al menos una descripción básica de cómo se hace. La leche de soja es el origen del queso tofu y es fácil de preparar, pero el proceso lleva mucho tiempo y considera algo preocupante por la mayoría de las personas. La leche de la soja se obtiene colocando los frijoles en agua y llevándolos a ebullición al menos un par de veces para ayudar a reducir el sabor de soya después de que se hace la leche.
Después de la ebullición es tPasa de moler los frijoles y colocándolos en una queso o un tela de saco, sobre el cual se vierte agua tibia. Los frijoles son completamente amasados y apretados hasta que hayan renunciado a toda su leche. Este es solo un método para hacer que la leche de soja se use para hacer queso tofu.
El ácido cítrico se agrega luego a la leche recién hecha mientras aún está caliente para que se cuide, inmediatamente después de lo cual la cuajada se escabulle del agua clara y se amase en un saco o una queso para hacer que el "queso" sea lo más seco posible. Este es el queso tofu más básico, que se puede manipular por la cantidad de ácido cítrico agregado y al que se pueden agregar otros ingredientes para producir sabores deseados, como un queso tofu queso cheddar.
Aunque se pueden hacer varios tipos de queso, todos difieren significativamente del queso lácteo en sabor, consistencia y valor nutricional. La mayoría de las personas que no son acuñasMed to comer tofu queso está decepcionado con su sabor cuando lo prueban por primera vez. Sin embargo, muchas personas han adquirido este producto alimenticio altamente nutritivo.
La cuajada de frijoles, que es otro nombre para este queso de soja, es muy rico en vitaminas, minerales y proteínas de alta calidad. Aunque a menudo se usa en la fabricación de pizza no láctea y otros platos que llaman queso, el producto no se derrite, huele o maneja como queso lácteo, pero algunas personas realmente lo prefieren debido a estas diferencias. Una cosa importante que las personas interesadas en consumir este queso deben tener en cuenta es la calidad de los soja de las que está hecho. La soja podría modificarse genéticamente y puede ser la causa de las alergias y los problemas de salud que se han asociado con el consumo de soja. La soja modificada genéticamente produce queso genéticamente modificado.