Qu'est-ce que le fromage tofu?
Le fromage tofu, également appelé fromage de soja, est le nom donné au produit alimentaire obtenu à partir du lait de soja caillé. Il s'agit d'un substitut de fromage ou d'un «fromage» non laitier apprécié par des personnes qui ne tolèrent pas très bien les produits laitiers ou qui suivent un régime sans produits laitiers. Les végétariens et les végétaliens, en particulier les végétaliens, ont également tendance à s'intéresser au fromage du tofu en raison des protéines de haute qualité et propres disponibles dans cette alimentation entièrement naturelle qui a été consommée depuis des milliers d'années dans des pays comme la Chine.
La définition du fromage tofu n'est probablement pas complète sans au moins une description de base de la façon dont elle est faite. Le lait de soja est à l'origine du fromage tofu et est facile à préparer, mais le processus prend du temps et considéré comme quelque peu inquiétant par la plupart des gens. Le lait du soja est obtenu en plaçant les haricots dans l'eau et en les faisant bouillir au moins quelques fois pour aider à réduire le goût du soja après la fabrication du lait.
suivant l'ébullition est tIl passait de broyer les haricots et de les placer dans une étamine ou un chiffon de sac, sur lequel l'eau chaude est versée. Les haricots sont soigneusement pétrisés et serrés jusqu'à ce qu'ils aient abandonné tout leur lait. Ce n'est qu'une méthode de fabrication du lait de soja à utiliser pour fabriquer du fromage tofu.
L'acide citrique est ensuite ajouté au lait fraîchement préparé alors qu'il est encore chaud pour qu'il se crouille, immédiatement après quoi le caillé est écrémé de l'eau claire et pétri dans un sac ou une étamine pour rendre le "fromage" aussi sec que possible. Il s'agit du fromage de tofu le plus fondamental, qui peut être manipulé par la quantité d'acide citrique ajouté et à laquelle d'autres ingrédients peuvent être ajoutés pour produire des saveurs souhaitées, comme un fromage tofu cheddar.
Bien que différents types de fromage puissent être fabriqués, ils diffèrent tous significativement du fromage laitier en saveur, en consistance et en valeur nutritionnelle. La plupart des gens qui ne sont pas accustoMed to Manger du fromage du tofu est déçu de son goût lorsqu'ils l'essaient pour la première fois. Cependant, beaucoup de gens ont un goût acquis pour ce produit alimentaire très nutritif.
Le caillé des haricots, qui est un autre nom pour ce fromage de soja, est très riche en vitamines, minéraux et protéines de haute qualité. Bien qu'il soit souvent utilisé dans la fabrication de pizzas non laitières et d'autres plats appelant au fromage, le produit ne fait pas fondre, ne sent pas ou ne gére pas comme le fromage laitier - mais certaines personnes le préfèrent réellement à cause de ces différences. Une chose importante que les personnes intéressées à consommer ce fromage devraient garder à l'esprit est la qualité du soja dont il est fabriqué. Le soja pourrait être génétiquement modifié et pourrait être la cause des allergies et des problèmes de santé qui ont été associés à la consommation de soja. Le soja génétiquement modifié produit du fromage génétiquement modifié.