Cos'è il formaggio tofu?
Il formaggio tofu, chiamato anche formaggio di soia, è il nome dato al prodotto alimentare ottenuto dal cagliato di latte di soia. È un sostituto del formaggio o un "formaggio" non caseario apprezzato da persone che non tollerano molto bene i prodotti lattiero-caseari o che seguono una dieta senza latte. I vegetariani e i vegani, in particolare i vegani, tendono anche ad interessarsi al formaggio tofu a causa delle proteine di alta qualità e pulite disponibili in questo cibo tutto naturale che è stato consumato per migliaia di anni in paesi come la Cina.
La definizione di formaggio tofu probabilmente non è completa senza almeno una descrizione base di come è realizzato. Il latte di soia è l'origine del formaggio tofu ed è facile da preparare, ma il processo richiede tempo e considerato un po 'preoccupante dalla maggior parte delle persone. Il latte di soia si ottiene posizionando i fagioli in acqua e portandoli a ebollizione almeno un paio di volte per aiutare a ridurre il gusto della soia dopo che il latte è stato preparato.
seguendo l'ebollizione è tHa fatto il passo di macinare i fagioli e metterli in una garza o un panno di sacco, sul quale viene versata acqua calda. I fagioli sono accuratamente impastati e schiacciati fino a quando non hanno rinunciato a tutto il latte. Questo è solo un metodo per fare il latte di soia da usare per produrre il formaggio tofu.
L'acido citrico viene quindi aggiunto al latte appena preparato mentre è ancora caldo in modo che si arriccia, immediatamente dopo il quale la cagliata viene scremata dall'acqua limpida e impastata in un sacco o una garza per rendere il "formaggio" il più asciutto possibile. Questo è il formaggio tofu più elementare, che può essere manipolato dalla quantità di acido citrico aggiunto e alla quale altri ingredienti possono essere aggiunti per produrre sapori desiderati, come un formaggio a tofu cheddar.
Sebbene possano essere realizzati vari tipi di formaggio, tutti differiscono in modo significativo dal formaggio lattiero -caseario nel sapore, nella consistenza e nel valore nutrizionale. La maggior parte delle persone che non sono abitantiMed per mangiare il formaggio tofu è deluso dai suoi gusti quando lo provano per la prima volta. Molte persone hanno acquisito un gusto per questo prodotto alimentare altamente nutriente, tuttavia.
La cagliata di fagioli, che è un altro nome per questo formaggio di soia, è molto ricca di vitamine, minerali e proteine di alta qualità. Sebbene sia spesso usato nella produzione di pizza non casearia e altri piatti che chiedono formaggio, il prodotto non si scioglie, si odore o maneggia come un formaggio lattiero-caseario-ma alcune persone lo preferiscono effettivamente a causa di queste differenze. Una cosa importante che le persone interessate a consumare questo formaggio dovrebbero tenere a mente è la qualità dei semi di soia da cui è realizzato. I semi di soia potrebbero essere geneticamente modificati e potrebbero essere la causa di allergie e problemi di salute che sono stati associati al consumo di soia. I semi di soia geneticamente modificati producono formaggio geneticamente modificato.