Wat is tofu -kaas?
Tofu -kaas, ook wel soja -kaas genoemd, is de naam gegeven aan het voedselproduct dat is verkregen uit de sojabonenmelk. Het is een kaasvervanger of een niet-zuivel "kaas" genoten door mensen die geen zuivelproducten heel goed verdragen of die een zuivelvrij dieet volgen. Vegetariërs en veganisten, met name veganisten, hebben ook de neiging om interesse te zijn in tofu-kaas vanwege het hoge kwaliteit en het schone eiwit dat beschikbaar is in dit volledig natuurlijke voedsel dat al duizenden jaren wordt geconsumeerd in landen zoals China.
De definitie van tofu-kaas is waarschijnlijk niet compleet zonder ten minste een basisbeschrijving van hoe het wordt gemaakt. Sojabonenmelk is de oorsprong van tofu-kaas en is gemakkelijk te bereiden, maar het proces is tijdrovend en door de meeste mensen enigszins zorgwekkend beschouwd. Melk uit sojabonen wordt verkregen door de bonen in water te plaatsen en ze minstens een paar keer aan de kook te brengen om de sojastreek te verminderen nadat de melk is gemaakt.
Het volgen van het koken is THij stap van het slijpen van de bonen en het plaatsen van ze in een kaasdoek of een zakdoek, waarover warm water wordt gegoten. De bonen worden grondig gekneed en geperst totdat ze al hun melk hebben opgegeven. Dit is slechts één methode om sojabonenmelk te maken om tofu -kaas te maken.
citroenzuur wordt vervolgens toegevoegd aan de vers gemaakte melk terwijl deze nog steeds heet is, zodat deze zal stropd worden, onmiddellijk waarna de wrongel van het heldere water wordt afgenomen en in een zak of kaasdoek gekneed is om de "kaas" zo droog mogelijk te maken. Dit is de meest eenvoudige tofu -kaas, die kan worden gemanipuleerd door de hoeveelheid toegevoegde citroenzuur en waaraan andere ingrediënten kunnen worden toegevoegd om gewenste smaken te produceren, zoals een cheddar tofu -kaas.
Hoewel verschillende soorten kaas kunnen worden gemaakt, verschillen ze allemaal aanzienlijk van zuivelkaas in smaak, consistentie en voedingswaarde. De meeste mensen die niet wennenMed voor het eten van tofu -kaas is teleurgesteld in zijn smaak wanneer ze het voor het eerst proberen. Veel mensen hebben echter een voorliefde voor dit zeer voedzame voedselproduct.
Bean Curd, een andere naam voor deze soja-kaas, is erg rijk aan vitamines, mineralen en hoogwaardig eiwitten. Hoewel het vaak wordt gebruikt bij het maken van niet-zuivelpizza en andere gerechten die kaas oproepen, smelt, ruikt of hanteert het niet zoals zuivelkaas-maar sommige mensen geven er de voorkeur aan vanwege deze verschillen. Een belangrijk ding dat mensen die geïnteresseerd zijn in het consumeren van deze kaas in gedachten moeten houden, is de kwaliteit van de sojabonen waaruit het is gemaakt. Sojabonen kunnen genetisch gemodificeerd zijn en kunnen de oorzaak zijn van allergieën en gezondheidsproblemen die zijn geassocieerd met de consumptie van sojabonen. Genetisch gemodificeerde sojabonen produceren genetisch gemodificeerde kaas.