¿Qué es la torta di ricotta?
torta di ricotta es un pastel lleno de queso ricotta. Este plato suele ser dulce y se sirve como postre. Los inmigrantes sicilianos han traído recetas para este desierto a nuevos países, y ahora se hace en muchas partes del mundo. Aunque hay muchas variaciones en este plato, todas se hacen combinando queso y huevos de ricota y colocando este relleno de una corteza de pastel para hornear.
El ingrediente principal en la torta di ricotta es la ricotta, que es un tipo de queso sérico. El queso es un subproducto de hacer otro tipo de queso, a menudo provolone. Se realiza recolectando la porción de la leche de suero y extrayendo cualquier leche sólida adicional que se forma en la superficie de este líquido. La ricota no se envejece, pero se usa fresca o se mantiene refrigerada por un corto período de tiempo.
El relleno de una torta di ricota está hecho de queso ricotta, huevo, azúcar y vainilla. Aunque hay muchas variaciones en este plato, estos cuatro ingredientes son estándar en la mayoría de las recetas. Piñones,Se pueden agregar grosellas, frutas secas y especias al relleno de torta. Los huevos son estándar en la torta di ricotta porque le dan al llenado una textura de crema y lo ayudan a mantener su forma. Estos ingredientes se mezclan bien antes de colocarse en el pastel.
Para ser considerado una torta, o pastel, y no una tarta, la corteza de la torta di ricotta necesita encerrar completamente el relleno. La corteza está hecha de harina, huevos, mantequilla, azúcar, sal, polvo de hornear y, a veces, leche para darle la masa suficiente humedad. Hay muchas variaciones en las recetas para la corteza de la torta, aunque se puede usar cualquier receta de corteza de pastel estándar.
Ensamblar una torta di ricota es relativamente fácil. La corteza debe dividirse por la mitad, y la mitad se extiende uniformemente en un plato de pastel. Se agrega el relleno y la otra mitad de la corteza se extiende y se coloca en la parte superior del pastel. TLos bordes de la corteza se engullan.
También es relativamente simple hornear una torta di ricotta. El pastel se cocina en un horno y se calienta a unos 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius) durante aproximadamente 45 minutos. Una vez que se cocine el pastel, el relleno se establecerá y mantendrá su forma cuando se corta.