トルタ・ディ・リコッタとは何ですか？

トルタディリコッタはリコッタチーズで満たされたパイです。この料理は通常甘く、デザートとして提供されます。シチリアの移民は、この砂漠のレシピを新しい国に持ち込み、現在は世界の多くの地域で作られています。この料理には多くのバリエーションがありますが、それらはすべてリコッタチーズと卵を組み合わせて、この詰め物をパイクラストに入れて焼くことによって作られています。

トルタ・ディ・リコッタの主な成分はリコッタであり、これは血清チーズの一種です。チーズは、別のタイプのチーズを作ることの副産物であり、しばしばプロボロンです。牛乳のホエイ部分を再び調整し、この液体の表面に形成される追加の固形牛乳を抽出することによって作られます。リコッタは熟成されていませんが、新鮮に使用されているか、短期間冷蔵されています。

トルタ・ディ・リコッタの詰め物は、リコッタチーズ、卵、砂糖、バニラから作られています。この料理には多くのバリエーションがありますが、これらの4つの成分はほとんどのレシピで標準です。松の実、カラント、ドライフルーツ、スパイスはすべて、トルタの詰め物に追加される場合があります。卵はトルタディリコッタの標準です。なぜなら、カスターディーテクスチャーを詰め込み、その形を保持するのに役立つからです。これらの成分は、パイに置かれる前に徹底的に混合されます。

タルトではなく、トルタ、またはパイと見なされるためには、トルタディリコッタの地殻は詰め物を完全に包む必要があります。地殻は、小麦粉、卵、バター、砂糖、塩、ベーキングパウダー、時には牛乳で作られており、生地に十分な水分を与えます。標準的なパイクラストのレシピを使用できますが、トルタの地殻のレシピには多くのバリエーションがあります。

トルタディリコッタの組み立ては比較的簡単です。地殻は半分に分割する必要があり、その半分はパイ皿に均等に広がります。詰め物が追加され、地殻の残りの半分がパイの上に巻かれて配置されます。 t彼は地殻の端を一緒に圧着します。

トルタディリコッタを焼くのは比較的簡単です。パイはオーブンで調理され、華氏約350度（摂氏180度）で約45分間加熱されます。パイが調理されると、詰め物が設定され、スライスすると形状を保持します。