Torta di Ricotta는 무엇입니까?

Torta di Ricotta는 리코 타 치즈로 가득 찬 파이입니다. 이 요리는 보통 달콤하고 디저트로 제공됩니다. 시칠리아 이민자들은이 사막에 대한 요리법을 새로운 나라로 가져 왔으며, 이제는 세계의 많은 지역에서 만들어졌습니다. 이 요리에는 많은 변형이 있지만 모두 리코 타 치즈와 계란을 결합하고 파이 크러스트를 굽기 위해이 채우기를 배치하여 만들어집니다.

Torta di Ricotta의 주요 성분은 혈청 치즈의 한 종류 인 Ricotta입니다. 치즈는 다른 유형의 치즈, 종종 프로 볼론을 만드는 부산물입니다. 그것은 유청의 유청 부분을 다시 요리 하고이 액체의 표면에 형성되는 추가 고체 우유를 추출함으로써 만들어집니다. Ricotta는 노화되지 않았지만 신선하거나 단기간 동안 냉장 보관됩니다.

Torta di Ricotta의 채우기는 Ricotta 치즈, 계란, 설탕 및 바닐라로 만들어졌습니다. 이 요리에는 많은 변형이 있지만이 네 가지 성분은 대부분의 레시피에서 표준입니다. 소나무 너트,건포도, 말린 과일 및 향신료는 모두 토르타 충전물에 첨가 될 수 있습니다. 계란은 Torta di Ricotta의 표준입니다. 왜냐하면 그들은 충전물에 custardy 질감을주고 모양을 유지하는 데 도움이되기 때문입니다. 이 성분들은 파이에 넣기 전에 철저히 혼합됩니다.

타르트가 아닌 Torta 또는 Pie로 간주되기 위해 Torta di Ricotta의 빵 껍질은 충전물을 완전히 포위해야합니다. 빵 껍질은 밀가루, 계란, 버터, 설탕, 소금, 베이킹 가루 및 때로는 우유로 만들어져 반죽에 충분한 수분을줍니다. 표준 파이 크러스트 레시피를 사용할 수는 있지만 Torta의 지각에 대한 레시피에는 여러 가지가 있습니다.

Torta di Ricotta를 조립하는 것은 비교적 쉽습니다. 빵 껍질은 반으로 나누어야하며, 절반의 절반은 파이 접시에 골고루 퍼집니다. 충전물이 추가되고 빵 껍질의 나머지 절반은 파이 위에 올라갑니다. 티그는 빵 껍질의 가장자리를 함께 꽉 쥐었다.

Torta di Ricotta를 굽는 것도 비교적 간단합니다. 파이는 오븐에서 요리하고 화씨 약 350도 (섭씨 180도)에서 약 45 분 동안 가열됩니다. 파이가 조리되면 충전물이 설정되어 얇게 썰어 줄 수 있습니다.