Was ist Torta di Ricotta?
Torta di Ricotta ist ein Kuchen mit Ricotta -Käse. Dieses Gericht ist normalerweise süß und wird als Dessert serviert. Sizilianische Einwanderer haben Rezepte für diese Wüste in neue Länder gebracht, die jetzt in vielen Teilen der Welt hergestellt werden. Obwohl es viele Variationen auf diesem Gericht gibt, werden sie alle hergestellt, indem sie Ricotta -Käse und Eier kombinieren und diese Füllung in eine Kuchenkruste zum Backen legen.
Die Hauptzutat in Torta di ricotta ist Ricotta, eine Art Serumkäse. Der Käse ist ein Nebenprodukt der Herstellung einer anderen Art von Käse, oft provolon. Es wird hergestellt, indem der Molkenteil der Milch zurückgezogen und zusätzliche feste Milch extrahiert wird, die sich auf der Oberfläche dieser Flüssigkeit bildet. Ricotta ist nicht gealtert, wird aber für kurze Zeit frisch oder gekühlt gehalten.
Die Füllung einer Torta di Ricotta wird aus Ricotta -Käse, Ei, Zucker und Vanille hergestellt. Obwohl es viele Variationen dieses Gerichts gibt, sind diese vier Zutaten in den meisten Rezepten Standard. Pinienkerne,Johannisbeeren, getrocknete Früchte und Gewürze können zur Torta -Füllung hinzugefügt werden. Die Eier sind Standard in Torta di Ricotta, weil sie der Füllung einer Puddingstruktur geben und ihm helfen, ihre Form zu halten. Diese Zutaten werden gründlich zusammengemischt, bevor sie in den Kuchen platziert werden.
Um als Torta oder Kuchen und nicht als Torte betrachtet zu werden, muss die Kruste der Torta di Ricotta die Füllung vollständig umhüllen. Die Kruste besteht aus Mehl, Eiern, Butter, Zucker, Salz, Backpulver und manchmal Milch, um den Teig genug Feuchtigkeit zu verleihen. Es gibt viele Variationen der Rezepte für die Kruste der Torta, obwohl jedes Standard -Kuchenkruste -Rezept verwendet werden kann.
Eine Torta -Di Ricotta zusammenstellen ist relativ einfach. Die Kruste muss in zwei Hälften aufgeteilt werden, und eine Hälfte davon breitete sich gleichmäßig in einer Tortenschale aus. Die Füllung wird hinzugefügt und die andere Hälfte der Kruste wird auf den Kuchen gerollt und gelegt. TDie Ränder der Kruste werden dann zusammen geklimpft.
Es ist auch relativ einfach, eine Torta -Di Ricotta zu backen. Der Kuchen wird in einem Ofen gekocht und etwa 45 Minuten lang auf 350 Grad Fahrenheit (180 Grad Celsius) erhitzt. Sobald der Kuchen gekocht ist, wird die Füllung festgelegt und hält seine Form beim Scheiben.