¿Qué es el atún de la mañana?
Tuna Mornay es un plato de cacerola que contiene atún, pasta y una salsa de Mornay, una salsa blanca a la que se han agregado queso y especias. Las verduras y la pasta se preparan y se agregan a la salsa junto con el atún. Los ingredientes se vierten en un plato de horno para hornear.
Hay una serie de variaciones para este plato de mariscos. La mayoría de las recetas para Tuna Mornay comienzan con la preparación de la salsa blanca. La harina y la mantequilla se mezclan y se calientan en una sartén para crear un roux. El roux está cocido hasta que comienza a tener un olor ligeramente nuez; No se permite dorar. La leche se agrega al Roux y la mezcla se hace hervir.
queso rallado, las verduras y la pasta cocida se mezclan en la salsa y se calientan. Estos ingredientes se transfieren a una cacerola y la parte superior está cubierta de queso rallado, migas de pan o una mezcla de los dos. La mantequilla derretida también a veces se rocía en la parte superior.
Este es un plato que se puede adaptar para cualquier tyLa educación física o la carne que uno tiene disponibles, y a menudo se usan carnes sobrantes. El atún de Mornay también se puede hacer con diferentes vegetales, como champiñones, zanahorias o calabacín. Cualquier verdura fresca debe saltearse o hervirse antes de agregar a la salsa y hornear.
Otros tipos de mariscos, como la langosta, los camarones o las vieiras, pueden prepararse como una cacerola de Mornay. El bacalao y el salmón también son sustitutos del atún. Las carnes de pollo, pavo y rojo también se pueden preparar de esta manera, aunque pueden ser necesarios algunos ajustes para la preparación del roux.
atún por la mañana no necesita ser servido con pasta. Se puede hacer con arroz, cuscús u otros granos integrales. Después de preparar el relleno, se puede servir sobre una cama de verduras, fideos o arroz en lugar de hornear.
Se pueden hacer cambios sutiles en la receta básica a través del uso prudente y ahorrador de hierbas como mostaza, pimienta blanca y sal marina. El Roux se puede cocinar aún más para producir una base más oscura y con más sabor, que a menudo es más apropiada para las carnes y el pescado con sabor más fuerte como el salmón. La adición de tomates cherry, judías verdes y calabacín amarillo crea un plato que es agradable para el ojo y el paladar. El vino, la crema y los huevos pueden agregar aún más la variedad y los nuevos sabores a este plato versátil.