Hva er Tuna Mornay?

Tuna Mornay er en gryterett som inneholder tunfisk, pasta og en morna -saus, en hvit saus som ost og krydder er tilsatt til. Grønnsaker og pasta tilberedes og tilsettes sausen sammen med tunfisken. Ingrediensene helles deretter i en ovnskål for baking.

Det er en rekke varianter for denne sjømatretten. De fleste oppskrifter på tunfisken Mornay begynner med tilberedningen av den hvite sausen. Mel og smør blandes og varmes opp i en panne for å lage en roux. Rouxen tilberedes bare til den begynner å ha en litt nøtteaktig lukt; Det er ikke lov til å brune. Melk tilsettes rouxen og blandingen blir kokt.

revet ost, grønnsaker og kokt pasta blandes i sausen og oppvarmes. Disse ingrediensene blir deretter overført til en gryterett, og toppen er dekket med strimlet ost, brødsmuler eller en blanding av de to. Meltet smør er noen ganger dryppet på toppen.

Dette er en rett som kan tilpasses for hva som helstPE av fisk eller kjøtt man har tilgjengelig, og rester av kjøtt brukes ofte. Tuna Mornay kan også lages med forskjellige grønnsaker, for eksempel sopp, gulrøtter eller courgette. Eventuelle ferske grønnsaker skal sauteres eller kokes før du legger til sausen og bakingen.

Andre typer skalldyr, for eksempel hummer, reker eller kamskjell, kan tilberedes som en mornay gryterett. Torsk og laks er også erstatning for tunfisk. Kylling, kalkun og rødt kjøtt kan også tilberedes på denne måten, selv om noen justeringer av tilberedningen av rouxen kan være nødvendig.

Tuna Mornay trenger ikke serveres med pasta. Det kan lages med ris, couscous eller andre fullkorn. Etter at fyllingen er tilberedt, kan det serveres over en seng med grønnsaker, nudler eller ris i stedet for å bli bakt.

Subtile endringer kan gjøres til grunnoppskriften gjennom forsiktig og sparende bruk av urter som sennep, hvit pepper og havsalt. Rouxen kan tilberedes videre for å gi en mørkere og mer full smaksatt base, noe som ofte er mer passende for kjøtt og sterkere smaksatt fisk som laks. Tilsetningen av kirsebærtomater, grønne bønner og gul zucchini skaper en tallerken som er behagelig for øyet og ganen. Vin, krem ​​og egg kan ytterligere tilsette variasjon og nye smaker til denne allsidige retten.