Was ist Thunfischmorgen?

Thunfischmornay ist eine Auflaufschale, die Thunfisch, Nudeln und eine Mornay -Sauce enthält, eine weiße Sauce, zu der Käse und Gewürze hinzugefügt wurden. Gemüse und Nudeln werden zusammen mit dem Thunfisch in die Sauce zugegeben und hinzugefügt. Die Zutaten werden dann zum Backen in eine Ofenschale gegossen. Die meisten Rezepte für Thunfischmornay beginnen mit der Zubereitung der weißen Sauce. Mehl und Butter werden in einer Pfanne gemischt und erhitzt, um einen Roux zu erzeugen. Der Roux wird gekocht, bis es einen leicht nussigen Geruch hat; Es darf nicht braun werden. Der Roux wird Milch zugesetzt und die Mischung wird zum Kochen gebracht. Diese Zutaten werden dann in ein Auflaufgericht überführt und das Oberteil ist mit zerkleinertem Käse, Brotkrumen oder einer Mischung aus beiden bedeckt. Geschmolzene Butter wird auch manchmal oben beträufelt.PE of Fish oder Fleisch, von dem man erhält, dass übrig gebliebenes Fleisch häufig verwendet wird. Thunfisch Mornay kann auch mit verschiedenen Gemüse wie Pilzen, Karotten oder Zucchini hergestellt werden. Jedes frisches Gemüse sollte vor dem Hinzufügen zur Sauce und des Backens sautiert oder gekocht werden.

andere Arten von Schalentieren wie Hummer, Garnelen oder Jakobsmuscheln können als Mornay -Auflauf hergestellt werden. Kabeljau und Lachs sind auch Ersatz für Thunfisch. Auf diese Weise können auch Hühnchen-, Truthahn- und rotes Fleisch vorbereitet werden, obwohl einige Anpassungen zur Zubereitung des Roux erforderlich sind.

Thunfischmornay muss nicht mit Pasta serviert werden. Es kann aus Reis, Couscous oder anderen Vollkornprodukten hergestellt werden. Nachdem die Füllung vorbereitet wurde, kann es über einem Bett aus Gemüse, Nudeln oder Reis serviert werden, anstatt gebacken zu werden.

subtile Änderungen können durch das umsichtige und sparende Gebrauch von Kräutern wie Senf, weißem Pfeffer und Meersalz am grundlegenden Rezept vorgenommen werden. Das Roux kann weiter gekocht werden, um eine dunklere und vollständiger aromatisierte Basis zu ergeben, die oft eher für Fleisch und stärkere aromatisierte Fische wie Lachs geeignet ist. Die Zugabe von Kirschtomaten, grünen Bohnen und gelben Zucchini erzeugt eine Gericht, die für das Auge und den Gaumen angenehm ist. Wein, Creme und Eier können diesem vielseitigen Gericht weiter Abwechslung und neue Geschmacksrichtungen verleihen.