Co to jest tuńczyk?

Tuńczyk Mornay to danie z zapiekanki zawierającej tuńczyk, makaron i sos Mornay, biały sos, do którego dodano ser i przyprawy. Warzywa i makaron są przygotowywane i dodawane do sosu wraz z tuńczykiem. Składniki są następnie wlewane do naczynia do piekarnika do pieczenia.

Istnieje wiele odmian tego naczynia z owoców morza. Większość przepisów na tuńczyka zaczyna się od przygotowania białego sosu. Mąka i masło są mieszane i podgrzewane na patelni, aby stworzyć Roux. Roux jest gotowany tylko, aż zacznie mieć lekko orzechowy zapach; Nie wolno mu brązowieć. Mleko dodaje się do Roux, a mieszanina jest wrzenia.

startowany ser, warzywa i gotowany makaron miesza się z sosem i podgrzewane. Składniki te są następnie przenoszone na naczynie zapiekanki, a góra jest pokryta rozdrobnionym serem, bułką tartą lub mieszanką tych dwóch. Roztopione masło jest również czasami mżawiane na górze.

To danie, które można dostosować do tego, co tyPE z ryb lub mięsa jest dostępny i często stosuje się resztki mięsa. Mornay z tuńczyka można również wykonać z różnych warzyw, takich jak grzyby, marchew lub cukinia. Wszelkie świeże warzywa powinny być smażone lub gotowane przed dodaniem do sosu i pieczenia.

Inne rodzaje skorupiaków, takie jak homar, krewetki lub przegrzebki, można przygotować jako zapiekanka Mornay. Chod i łosoś są również substytutami tuńczyka. W ten sposób można również przygotowywać również kurczaka, indyka i czerwone mięso, chociaż konieczne mogą być pewne korekty przygotowania Roux.

Tuńczyk nie musi być podawany z makaronem. Może być wykonany z ryżu, kuskusu lub innych pełnych ziaren. Po przygotowaniu napełniania można go podawać na łóżku warzyw, makaronu lub ryżu zamiast pieczenia.

Można wprowadzić subtelne zmiany w podstawowym przepisie poprzez ostrożne i oszczędzające użycie ziół, takich jak musztarda, biała pieprz i sól morska. Roux może być gotowy, aby uzyskać ciemniejszą i pełniej aromatyzowaną podstawę, która jest często bardziej odpowiednia dla mięs i mocniejszych ryb o smaku, takim jak łosoś. Dodanie pomidorów Cherry, zielonej fasoli i żółtego cukinii tworzy danie, które jest przyjemne dla oka i podniebienia. Wino, śmietana i jajka mogą dodatkowo dodać różnorodność i nowe smaki do tego wszechstronnego dania.