Co je tuňáka Mornay?

Tuna Mornay je kastrol miska obsahující tuňák, těstoviny a ranyovou omáčku, bílou omáčku, ke které byl přidán sýr a koření. Zelenina a těstoviny jsou připraveny a přidány do omáčky spolu s tuňákem. Složky se poté nalévají do pečení do pečení. Většina receptů na tuňáka Mornay začíná přípravou bílé omáčky. Mouka a máslo jsou na pánvi smíchány a zahřívány, aby vytvořily roux. Roux se vaří, dokud nezačne mít mírně ořechový zápach; To není dovoleno hnědé. Do Rouxu se přidává mléko a směs se přivádí k varu. Tyto složky jsou poté přeneseny na misku kastrol a horní část je pokryta drceným sýrem, drobky chleba nebo směsí těchto dvou. Roztavené máslo je také někdy pokapané nahoře.

Toto je jídlo, které lze přizpůsobit pro cokoli typuPE ryb nebo masa má k dispozici a často se používají zbytky masa. Tuna Mornay může být také vyrobena s různou zeleninou, jako jsou houby, mrkev nebo cuketa. Před přidáním do omáčky a pečení by měla být jakákoli čerstvá zelenina restovaná nebo vařena.

Další typy měkkýšů, jako je humr, krevety nebo mušle, lze připravit jako kastrol Mornay. Cod a losos jsou také náhradníky tuňáka. Tímto způsobem lze také připravit kuře, krůtí a červené maso, i když mohou být nutné některé úpravy přípravy rouxu.

tuňáka Mornay nemusí být podávána s těstovinami. Může být vyroben s rýží, kuskusem nebo jinými celými zrny. Poté, co je náplň připravena, může být podávána na posteli zeleniny, nudlí nebo rýže místo toho, aby byla pečena.

jemné změny mohou být provedeny v základním receptu prostřednictvím obezřetného a šetřícího používání bylin, jako je hořčice, bílý pepř a mořská sůl. Roux lze dále vařit za vzniku tmavší a plně ochucené základny, která je často vhodnější pro maso a silnější ochucené ryby, jako je losos. Přidání cherry rajčat, zelených fazolí a žluté cukety vytváří jídlo, které je příjemné pro oko a patro. Víno, smetana a vejce mohou do tohoto všestranného jídla dále přidat rozmanitost a nové příchutě.