¿Qué es el helado de vainilla?
El helado de vainilla es una forma de desierto refrigerado o parcialmente congelado que está aromatizado con granos de vainilla, que en realidad no son frijoles, sino las vainas de plantas de semillas de frutas en el género de orquídeas de vainilla. Aunque el helado de vainilla a menudo se considera el más simple y común de los sabores de helado, Vanilla Spice es la segunda especia más cara disponible después del azafrán debido a los requisitos de mano de obra para cultivar orquídeas de vainilla. A partir de 2011, las clasificaciones de popularidad para varios sabores de helados colocan constantemente helado de vainilla en la parte superior de la lista, con aproximadamente el 29% de las personas que lo prefieren en general. El segundo sabor más popular, el chocolate, solo se ubica como favorecido primero en el 8.9% de los fanáticos de los helados.
Dado que las orquídeas son plantas tropicales, la orquídea de vainilla solo se cultiva en regiones seleccionadas del mundo. Los principales exportadores de vainilla son Madagascar, México y Tahití. Debido a los gastos de vainilla, gran parte del helado moderno de vainilla está hecho con un extracto de vainilla ThaT es 35% de alcohol. La imitación del sabor a vainilla también se usa en muchos postres de helado de vainilla, con el saborizante derivado en gran medida de la lignina, un subproducto del procesamiento de madera en la industria de la pulpa y el papel.
Muchas recetas de helado caseras también existen para la vainilla, ya que es un sabor relativamente sencillo del helado para producir. El helado en sí es un postre que ha existido desde al menos 1700 dC, cuando se sabe que el gobernador Bladen del estado de Maryland en los Estados Unidos lo ha servido por primera vez a sus invitados. Las primeras recetas para el postre aparecieron por primera vez en el mismo año, con la impresión del libro de cocina francés l'Art de Faire des Glaces .
Las máquinas de helados comerciales o los fabricantes de helados para el hogar son comunes hoy en día, y vienen con instrucciones sobre cómo hacer muchos sabores únicos de helado. El proceso es bastante simple e implica enfriar una mezcla de leche de vaca, sugaR, sal y crema con aromatizantes en una bañera central rodeada de hielo. Las cuchillas motorizadas giran los ingredientes en una mezcla espesa de pasta que se congela más tarde para una mayor consistencia y grosor.
A partir de 2011, Estados Unidos se ubica como la mejor nación del mundo en términos de consumo de helado, con ciudadanos estadounidenses que comen en promedio 5.5 galones (21 litros) por persona por año. Nueva Zelanda es un segundo cercano, y a veces toma la delantera sobre los Estados Unidos, seguido de Dinamarca, Australia, y Bélgica/Luxemburgo para completar los cinco primeros. Solo en el Reino Unido, se consumen 2.1 galones (8 litros) de helado por persona por año. Se estima que alrededor de 1,52 mil millones de galones (575 mil millones de litros) de helado se produjeron y consumieron en el año 2009, lo que representa aproximadamente el 26% de todo el mercado de productos lácteos congelados.