Wat is vanille -ijs?
Vanille -ijs is een vorm van gekoelde of gedeeltelijk bevroren woestijn die is op smaak gebracht met vanillebonen, die eigenlijk helemaal geen bonen zijn, behalve de fruitzaaddoppen van planten in het orchidee -geslacht vanille. Hoewel vanille -ijs vaak wordt beschouwd als de meest eenvoudige en gebruikelijke ijsaroma's, is Vanilla Spice het tweede duurste kruiden dat beschikbaar is na saffraan vanwege de arbeidseisen voor het cultiveren van vanille -orchideeën. Vanaf 2011 plaatst de populariteitsranglijsten voor verschillende ijsaroma's consequent vanille -ijs bovenaan de lijst, waarbij ongeveer 29% van de mensen er in het algemeen de voorkeur aan geeft. De op een na meest populaire smaak, chocolade, is alleen als eerste als voorstander van 8,9% van de ijsfans.
Aangezien orchideeën tropische planten zijn, wordt de vanille -orchidee alleen gecultiveerd in geselecteerde regio's van de wereld. De belangrijkste exporteurs van vanille zijn Madagascar, Mexico en Tahiti. Vanwege de kosten van vanillebonen wordt veel van het moderne vanille -ijs gemaakt met een vanille -extract that is 35% alcohol. Imitatie vanille -smaakstof wordt ook gebruikt in veel vanille -ijsdesserts, met de smaakstoffen grotendeels afgeleid van lignine, een bijproduct van houtverwerking in de pulp- en papierindustrie.
Veel zelfgemaakte ijsrecepten bestaan ook voor vanille, omdat het een relatief eenvoudige smaak van ijs is om te produceren. Ice Cream zelf is een dessert dat er al sinds minstens 1700 na Christus bestaat, wanneer gouverneur Bladen van de staat Maryland in de Verenigde Staten bekend is dat het voor het eerst aan zijn gasten heeft gediend. Vroege recepten voor het dessert verschenen voor het eerst in hetzelfde jaar, met het afdrukken van het Franse kookboek l'Art de Faire des Glaces .
Commerciële ijsmachines of thuisijsmakers van huis zijn tegenwoordig gemeengoed en worden geleverd met instructies voor het maken van veel unieke smaken van ijs. Het proces is vrij eenvoudig en omvat het chillen van een mengsel van koemelk, SugaR, zout en room met smaakstoffen in een centraal bad omgeven door ijs. Gemotoriseerde messen draaien de ingrediënten in een dik pasta-achtig mengsel dat later bevroren is voor een grotere consistentie en dikte.
Vanaf 2011 geldt de Verenigde Staten als de topnatie ter wereld in termen van ijsconsumptie, waarbij Amerikaanse burgers gemiddeld 5,5 liter (21 liter) per persoon per jaar eten. Nieuw -Zeeland is een goede tweede en neemt soms de leiding over de VS, gevolgd door Denemarken, Australië en België/Luxemburg om de top vijf af te ronden. Alleen al in het VK worden 2,1 liter (8 liter) ijs per persoon per jaar geconsumeerd. Geschat wordt dat ongeveer 1,52 miljard gallons (575 miljard liter) ijs werden geproduceerd en geconsumeerd in het jaar 2009, goed voor ongeveer 26% van de gehele bevroren zuivelproductmarkt.