Hvad er vaniljeis?
Vanillais er en form for kølet eller delvist frosset ørken, der er aromatiseret med vaniljebønner, som faktisk ikke er bønner overhovedet, men frøfrøbælterne af planter i orkidéens slægt. Selvom vaniljeis ofte betragtes som den mest almindelige og almindelige af issmag, er Vanilla Spice den næst dyreste krydderi, der er tilgængelig efter safran på grund af arbejdskravene til dyrkning af vaniljepladser. Fra 2011 sætter popularitetsrangeringer for forskellige issmag konsekvent vaniljeis på toppen af listen, hvor ca. 29% af mennesker foretrækker det generelt. Den næst mest populære smag, chokolade, rangerer kun som foretrukket først med 8,9% af isfans.
Da orkideer er tropiske planter, dyrkes vaniljepladsen kun i udvalgte regioner i kloden. De vigtigste eksportører af vanilje er Madagaskar, Mexico og Tahiti. På grund af udgifterne til vaniljebønner er meget af moderne vaniljeis lavet med en vaniljeekstrakt thaT er 35% alkohol. Imitation Vanilla -aroma bruges også i mange vaniljeis -desserter, med aromaen stort set afledt af lignin, et biprodukt af træforarbejdning i papirmasse- og papirindustrien.
Mange hjemmelavede isopskrifter findes også for vanilje, da det er en relativt ligetil smag af is at producere. Ice Cream selv er en dessert, der har eksisteret siden mindst 1700 e.Kr., når guvernør Bladen fra staten Maryland i USA først har tjent den til sine gæster. Tidlige opskrifter på desserten optrådte først samme år med udskrivningen af den franske kogebog l'art de faire des glaces .
Kommercielle ismaskiner eller hjemme -isproducenter er almindelige i dag og kommer med instruktioner til, hvordan man laver mange unikke smag af is. Processen er ret enkel og involverer at nedkøle en blanding af komælk, SugaR, salt og fløde med aromaer i et centralt karbad omgivet af is. Motoriserede klinger spin ingredienserne i en tyk pasta-lignende blanding, der er frosset senere for større konsistens og tykkelse.
Fra 2011 rangerer De Forenede Stater som den øverste nation i verden med hensyn til isforbrug, hvor amerikanske borgere spiser i gennemsnit 5,5 gallon (21 liter) pr. Person om året. New Zealand er et tæt sekund og tager undertiden føringen over USA, efterfulgt af Danmark, Australien og Belgien/Luxembourg for at afslutte top fem. I Storbritannien alene forbruges 2,1 gallon (8 liter) is pr. Person om året. Det anslås, at ca. 1,52 milliarder gallon (575 milliarder liter) is blev produceret og konsumeret i 2009, der tegner sig for ca. 26% af hele markedet for frosne mejeriprodukt.