Co to są lody waniliowe?

Lody waniliowe to forma schłodzonej lub częściowo zamrożonej pustyni aromatyzowanej fasolą waniliową, które w rzeczywistości nie są fasolą oprócz strąków z nasion owoców w rodzaju orchidei waniliowej. Chociaż lody waniliowe są często uważane za najbardziej proste i powszechne smaki lodów, waniliowa przyprawa jest drugą najdroższą przyprawą dostępną po szafranie ze względu na wymagania pracy uprawy waniliowych storczyków. Od 2011 r. Rankingi popularności różnych smaków lodów konsekwentnie umieszczają lody waniliowe na szczycie listy, a około 29% osób wolało to ogólnie. Drugi najpopularniejszy smak, czekolada, tylko faworyzuje się najpierw przez 8,9% fanów lodów.

Ponieważ storczyki to rośliny tropikalne, waniliowa orchidea jest uprawiana tylko w wybranych regionach globu. Głównymi eksporterami wanilii są Madagaskar, Meksyk i Tahiti. Ze względu na koszt fasoli waniliowej większość nowoczesnych lodów waniliowych jest wykonana z ekstraktu waniliowegoT to 35% alkoholu. Imitacja waniliowa aromat jest również stosowany w wielu deserach lodów waniliowych, a aromat w dużej mierze pochodzący z ligniny, produktu ubocznego przetwarzania drewna w przemyśle miazgi i papieru.

Istnieje również wiele domowych przepisów na lody dla wanilii, ponieważ jest to stosunkowo prosty smak lodów do produkcji. Same lody to deser, który istnieje od co najmniej 1700 r., Kiedy gubernator Bladen ze stanu Maryland w Stanach Zjednoczonych jest znany z tego, że najpierw podał go swoim gościom. Wczesne przepisy na deser pojawiły się po raz pierwszy w tym samym roku, wraz z drukowaniem francuskiej książki kucharskiej l'Art de Faire des Glass .

Komercyjne maszyny do lodów lub domowe producenci lodów są dziś powszechne i są wyposażone w instrukcje dotyczące wielu unikalnych smaków lodów. Proces jest dość prosty i obejmuje chłodzenie mieszanki mleka krowiego, SugaR, sól i krem ​​z aromatami w środkowej wannie otoczonej lodem. Motorowe ostrza wirują składniki w grubą mieszaninę przypominającą pastę, która jest później zamrożona dla większej konsystencji i grubości.

Od 2011 r. Stany Zjednoczone plasują się jako najlepszy naród na świecie pod względem konsumpcji lodów, a obywatele USA jedzą średnio 5,5 galony (21 litrów) na osobę rocznie. Nowa Zelandia zajmuje drugie miejsce i czasami przejmuje prowadzenie nad USA, a następnie Dania, Australia i Belgia/Luksemburg, aby zaokrąglić pierwszą piątkę. W samej Wielkiej Brytanii spożywane jest 2,1 galony (8 litrów) lodów na osobę rocznie. Szacuje się, że w 2009 r. Wyprodukowano i spożywano około 1,52 miliarda galonów (575 miliardów litrów) lodów, co stanowi około 26% całego rynku produktów mlecznych.