Vad är vaniljglass?

vaniljglass är en form av kyld eller delvis fryst öken som är smaksatt med vaniljbönor, som faktiskt inte är bönor alls utom fruktfröskidorna av växter i orkiden släkt vanilj. Även om vaniljglass ofta betraktas som den mest vanliga och vanliga av glass smaker, är vaniljkryddor det näst dyraste kryddan som finns tillgänglig efter saffran på grund av arbetskraven för att odla vaniljororkidéer. Från och med 2011 sätter popularitetsrankning för olika glass smaker konsekvent vaniljglass högst upp på listan, med cirka 29% av människor som föredrar det totalt sett. Den näst mest populära smaken, choklad, rankas endast som gynnades först med 8,9% av glassfläktarna.

Eftersom orkidéer är tropiska växter, odlas vaniljorkidén endast i utvalda regioner i världen. De viktigaste exportörerna av vanilj är Madagaskar, Mexiko och Tahiti. På grund av kostnaden för vaniljbönor tillverkas mycket av modern vaniljglass med ett vaniljextrakt thaT är 35% alkohol. Imitation Vaniljsmak används också i många vaniljglassdesserter, med smakämnen till stor del härrörande från lignin, en biprodukt av träbearbetning inom massan och pappersindustrin.

Många hemlagade glassrecept finns också för vanilj, eftersom det är en relativt enkel smak av glass att producera. Glass i sig är en efterrätt som har funnits sedan minst 1700 e.Kr., när guvernör Bladen i delstaten Maryland i USA är känd för att först ha tjänat den till sina gäster. Tidiga recept för efterrätten dök först upp samma år, med utskriften av den franska kokboken l'Art de Faire des Glaces .

kommersiella glassmaskiner eller hemglasstillverkare är vanliga idag och kommer med instruktioner för hur man gör många unika smaker av glass. Processen är ganska enkel och involverar kylning av en blandning av komjölk, SugaR, salt och grädde med smakämnen i en central badkar omgiven av is. Motoriserade blad snurrar ingredienserna i en tjock pastaliknande blandning som är fryst senare för större konsistens och tjocklek.

Från och med 2011 rankas USA som den bästa nationen i världen när det gäller glassförbrukning, där amerikanska medborgare äter i genomsnitt 5,5 liter (21 liter) per person per år. Nya Zeeland är en nära sekund och tar ibland ledningen över USA, följt av Danmark, Australien och Belgien/Luxemburg för att runda de fem bästa. Endast i Storbritannien konsumeras 2,1 liter (8 liter) glass per person per år. Det uppskattas att cirka 1,52 miljarder liter (575 miljarder liter) glass producerades och konsumerades år 2009, och stod för cirka 26% av hela den frysta mejeriproduktmarknaden.