Hva er vaniljeis?

Vanilla -iskrem er en form for kjølt eller delvis frossen ørken som er smaksatt med vaniljebønner, som faktisk ikke er bønner i det hele tatt, men fruktfrøbelgene til planter i orkide slekten vanilje. Selv om vaniljeis ofte regnes som den mest vanlige og vanlige av iskremsmaker, er vaniljekrydder det nest dyreste krydderet som er tilgjengelig etter safran på grunn av arbeidskravene til å dyrke vaniljored. Fra 2011 setter popularitetsrangeringer for forskjellige iskremsmaker konsekvent vaniljeis øverst på listen, med omtrent 29% av folk som foretrekker den generelt. Den nest mest populære smaken, sjokolade, rangerer bare som foretrukket først av 8,9% av iskremviftene.

Siden orkideer er tropiske planter, dyrkes vaniljorisen bare i utvalgte regioner i kloden. De viktigste eksportørene av vanilje er Madagaskar, Mexico og Tahiti. På grunn av bekostning av vaniljebønner er mye av moderne vaniljeis laget med et vaniljeekstrakt thaT er 35% alkohol. Imitasjon Vaniljesmak brukes også i mange vaniljeis -desserter, med smaken i stor grad avledet fra lignin, et biprodukt av trebehandling i masse- og papirindustrien.

Mange hjemmelagde iskremoppskrifter eksisterer også for vanilje, ettersom det er en relativt grei smak av iskrem å produsere. Iskremen i seg selv er en dessert som har eksistert siden minst 1700 e.Kr., da guvernøren Bladen fra staten Maryland i USA først har servert den til sine gjester. Tidlige oppskrifter på desserten dukket først opp samme år, med utskriften av den franske kokeboken l'Art de Faire des Gaces .

Kommersielle iskremmaskiner eller isprodusenter i hjemmet er vanlig i dag, og har instruksjoner for hvordan du kan lage mange unike smaker av iskrem. Prosessen er ganske enkel og innebærer å slappe av en blanding av kumelk, sugaR, salt og krem ​​med smakstilsetninger i et sentralt kar omgitt av is. Motoriserte kniver snurrer ingrediensene i en tykk pasta-lignende blanding som er frosset senere for større konsistens og tykkelse.

Fra 2011 rangerer USA som den øverste nasjonen i verden når det gjelder iskremforbruk, med amerikanske borgere som i gjennomsnitt spiser 5,5 gallon (21 liter) per person per år. New Zealand er et nært sekund, og tar noen ganger ledelsen over USA, etterfulgt av Danmark, Australia og Belgia/Luxembourg for å avrunde topp fem. Bare i Storbritannia konsumeres 2,1 liter (8 liter) iskrem per person per år. Det anslås at omtrent 1,52 milliarder gallon (575 milliarder liter) iskrem ble produsert og konsumert i 2009, og utgjorde omtrent 26% av hele det frosne meieriproduktmarkedet.