Cos'è il gelato alla vaniglia?
Il gelato alla vaniglia è una forma di deserto freddo o parzialmente congelato che è aromatizzato con fagioli di vaniglia, che in realtà non sono affatto fagioli ma i baccelli di semi di frutta delle piante nel genere orchideo. Sebbene il gelato alla vaniglia sia spesso considerato i sapori più chiari e comuni dei gelati, Vanilla Spice è la seconda spezia più costosa disponibile dopo lo zafferano a causa delle esigenze del lavoro di coltivazione di orchidee alla vaniglia. A partire dal 2011, le classifiche di popolarità per vari gusti di gelato mettono costantemente il gelato alla vaniglia nella parte superiore della lista, con circa il 29% delle persone che lo preferiscono nel complesso. Il secondo sapore più popolare, il cioccolato, si classifica solo come favorito per primo dell'8,9% dei ventilatori di gelato.
Poiché le orchidee sono piante tropicali, l'orchide alla vaniglia è coltivata solo in regioni selezionate del globo. I principali esportatori di vaniglia sono Madagascar, Messico e Tahiti. A causa delle spese dei fagioli alla vaniglia, gran parte del moderno gelato alla vaniglia è realizzato con un estratto di vaniglia thaT è il 35% di alcol. Il aroma di vaniglia imitazione viene utilizzato anche in molti dessert di gelato alla vaniglia, con l'aroma in gran parte derivato dalla lignina, un sottoprodotto della lavorazione del legno nell'industria della polpa e della carta.
Esistono anche molte ricette di gelati fatti in casa per la vaniglia, in quanto è un sapore relativamente semplice di gelato da produrre. Il gelato stesso è un dessert che è in circolazione almeno dal 1700 d.C., quando il governatore Bladen dello stato del Maryland negli Stati Uniti è noto per averlo servito per la prima volta ai suoi ospiti. Le prime ricette per il dessert sono apparse per la prima volta nello stesso anno, con la stampa del libro di cucina francese L'Art de Faire des Glaces .
Le macchine per il gelato commerciali o i produttori di gelati domestici sono all'ordine del giorno e vengono con istruzioni su come creare molti gusti unici di gelato. Il processo è abbastanza semplice e prevede raffreddare una miscela di latte di mucca, SugaR, sale e panna con aromi in una vasca centrale circondata dal ghiaccio. Le lame motorizzate girano gli ingredienti in una spessa miscela simile a una pasta che viene congelata in seguito per una maggiore consistenza e spessore.
A partire dal 2011, gli Stati Uniti si classificano come la migliore nazione al mondo in termini di consumo di gelati, con i cittadini statunitensi che mangiano in media 5,5 galloni (21 litri) a persona all'anno. La Nuova Zelanda è un secondo vicino, e talvolta prende il comando degli Stati Uniti, seguito da Danimarca, Australia e Belgio/Lussemburgo per completare i primi cinque. Solo nel Regno Unito, 2,1 galloni (8 litri) di gelato vengono consumati per persona all'anno. Si stima che nell'anno 2009 circa 1,52 miliardi di galloni (575 miliardi di litri) di gelato siano stati prodotti e consumati, rappresentando circa il 26% dell'intero mercato dei prodotti lattiero -caseari.