Qu'est-ce que la glace à la vanille?
La crème glacée à la vanille
est une forme de désert réfrigéré ou partiellement congelé qui est aromatisé avec des gousses de vanille, qui ne sont en fait pas du tout des fèves, sauf les gousses de graines de fruits des plantes dans le genre orchidée vanille. Bien que la crème glacée à la vanille soit souvent considérée comme la plus simple et la plus courante des saveurs de crème glacée, les épices à la vanille sont la deuxième épice la plus chère disponible après le safran en raison des besoins en main-d'œuvre de la culture des orchidées à la vanille. En 2011, le classement de popularité pour diverses saveurs de crème glacée met constamment la crème glacée à la vanille en haut de la liste, avec environ 29% des personnes le préférant dans l'ensemble. La deuxième saveur la plus populaire, le chocolat, se classe uniquement en faveur d'abord par 8,9% des ventilateurs de crème glacée.
Étant donné que les orchidées sont des plantes tropicales, l'orchidée vanille n'est cultivée que dans certaines régions du globe. Les principaux exportateurs de la vanille sont Madagascar, au Mexique et Tahiti. En raison des frais de gousses de vanille, une grande partie de la glace à la vanille moderne est faite avec un extrait de vanille thaT est de 35% d'alcool. L'imitation des arômes à la vanille est également utilisée dans de nombreux desserts de crème glacée à la vanille, avec l'arôme largement dérivé de la lignine, un sous-produit du traitement du bois dans l'industrie de la pulpe et du papier.
De nombreuses recettes de crème glacée maison existent également pour la vanille, car c'est une saveur relativement simple de la crème glacée à produire. La crème glacée elle-même est un dessert qui existe depuis au moins 1700 après JC, lorsque le gouverneur Bladen de l'État du Maryland aux États-Unis est connu pour avoir d'abord servi à ses invités. Les premières recettes pour le dessert sont apparues pour la première fois la même année, avec l'impression du livre de cuisine français L'art de Faire des Glaces .
Les machines à crème glacée commerciales ou les fabricants de crème glacés à domicile sont monnaie courante aujourd'hui et sont livrées avec des instructions pour faire de nombreuses saveurs uniques de crème glacée. Le processus est assez simple et implique de refroidir un mélange de lait de vache, SugaR, sel et crème avec des arômes dans une baignoire centrale entourée de glace. Les lames motorisées tournent les ingrédients dans un mélange épais en forme de pâte qui est congelé plus tard pour une plus grande consistance et épaisseur.
En 2011, les États-Unis se classent en tant que nation du monde en termes de consommation de crème glacée, les citoyens américains mangeant en moyenne 5,5 gallons (21 litres) par personne et par an. La Nouvelle-Zélande est une seconde proche et prend parfois les devants sur les États-Unis, suivis du Danemark, de l'Australie et de la Belgique / Luxembourg pour compléter le top cinq. Rien qu'au Royaume-Uni, 2,1 gallons (8 litres) de crème glacée sont consommés par personne et par an. On estime qu'environ 1,52 milliard de gallons (575 milliards de litres) de crème glacée ont été produits et consommés en 2009, représentant environ 26% de l'ensemble du marché des produits laitiers surgelés.