Co je vanilková zmrzlina?
Vanilla Ice Cream je forma chlazené nebo částečně zmrazené pouště, která je ochucena vanilkovými fazolemi, které ve skutečnosti vůbec nejsou fazole, kromě ovocných semen rostlin rostlin v rodu orchideje. Přestože je vanilková zmrzlina často považována za nejrušnější a nejběžnější chutí zmrzliny, Vanilla Spice je druhým nejdražší kořením dostupné po šafránu kvůli pracovním požadavkům na pěstování vanilkových orchidejí. Od roku 2011, žebříčky popularity pro různé chutí zmrzliny důsledně staví vanilkovou zmrzlinu na vrchol seznamu, přičemž asi 29% lidí to celkově dává přednost. Druhá nejoblíbenější příchuť, čokoláda, řadí se pouze na nejprve 8,9% zmrzlinových ventilátorů.
Protože orchideje jsou tropické rostliny, vanilková orchidej se pěstuje pouze ve vybraných oblastech světa. Hlavními vývozci vanilky jsou Madagaskar, Mexiko a Tahiti. Kvůli nákladům na vanilkové fazole se hodně z moderní vanilkové zmrzliny vyrábí s vanilkovým extraktemT je 35% alkoholu. Imitační vanilková příchuť se také používá v mnoha vanilkových zmrzlinových dezertech, přičemž ochucení z velké části odvozuje z ligninu, vedlejšího produktu zpracování dřeva v buničině a papírovém průmyslu.
Pro vanilku také existuje mnoho domácích receptů na zmrzlinu, protože se jedná o relativně přímou příchuť zmrzliny. Zmrzlina sama o sobě je dezert, který existuje již od nejméně 1700 nl, kdy je známo, že guvernér Bladen ze státu Maryland ve Spojených státech to poprvé sloužil svým hostům. Brzy recepty na dezert se poprvé objevily ve stejném roce, s tiskem francouzské kuchařky l'art de faire des glaces .
Komerční stroje zmrzliny nebo výrobci zmrzliny z zmrzliny jsou dnes běžné a přicházejí s pokyny, jak vyrobit mnoho jedinečných příchutí zmrzliny. Proces je poměrně jednoduchý a zahrnuje chlazení směsi kravského mléka, sugaR, sůl a krém s příchutí v centrální vaně obklopené ledem. Motorizované čepele točí ingredience do silné směsi podobné pastě, která je později zmrazena pro větší konzistenci a tloušťku.
Od roku 2011 se Spojené státy řadí jako nejvyšší národ na světě, pokud jde o spotřebu zmrzliny, přičemž američtí občané jedí v průměru 5,5 galonů (21 litrů) na osobu ročně. Nový Zéland je blízká vteřina a někdy se ujímá vedení nad USA, následuje Dánsko, Austrálie a Belgie/Lucembursko, aby završila prvních pět. Jen ve Velké Británii se na osobu za rok spotřebovává 2,1 galony (8 litrů) zmrzliny. Odhaduje se, že v roce 2009 bylo vyrobeno a konzumováno přibližně 1,52 miliardy galonů (575 miliard litrů) zmrzliny, což představuje asi 26% celého zmrazeného trhu s mléčnými výrobky.