¿Qué es Varak?
Varak, que a veces también se escribe "Vark" y "Varakh", es un producto que se usa en la cocina india para decorar dulces y pasteles. Es una lámina increíblemente delgada hecha de plata muy pura. El uso de Varak es completamente decorativo. Aunque la plata que se usa para hacer la guarnición es comestible, en su mayoría es sin sabor. Ingerir grandes cantidades de plata puede causar argyria, que es un trastorno cosmético en el que la piel se decoloran, que tiene un tono gris o azulado. Sin embargo, se necesitaría grandes cantidades de Varak para crear este trastorno y, debido a que una cantidad tan pequeña se usa en los pasteles, generalmente se considera seguro en cantidades normales.
El producto se crea golpeando plata en láminas muy delgadas que están respaldadas por papel. Debe manejarse delicadamente, ya que incluso un toque ligero puede hacer que se rompa y se derrumbe. Aunque se supone que se hace con al menos 99.9 por ciento de plata, que es aún más pura que la plata esterlina, una serie de kiSe ha encontrado que los ND de Varak son mucho menos puros, mezclados con otros tipos de metales como aluminio o incluso cadmio. Muchos vegetarianos creen que Varak no es adecuado para sus dietas porque existe la especulación de que el proceso de hacer la lámina de plata incluye el uso de productos animales.
Para aplicar Varak a los alimentos, debe colocarse encima de los pasteles o dulces mientras aún está conectado al papel que lo respalda. Luego, el papel se puede quitar. Este proceso permite que el Varak cubra adecuadamente los alimentos sin tener que ser tocado a mano, lo que, como se describió anteriormente, puede hacer que el producto sea inutilizable. Incluso este proceso debe hacerse con cuidado para asegurarse de que la cobertura de plata increíblemente delgada se transfiera adecuadamente a los dulces.
Debido a que está hecho de metal, Varak se puede almacenar durante un período de tiempo indefinido. Por supuesto, es importante almacenar las sábanas queEn un lugar fresco y seco para asegurarse de que la plata no se empañe y que las sábanas de papel entre el cual se sostiene no se arrugan con humedad ni desarrolle moho. Varak, que se puede encontrar en los mercados indios, no es fácil de conseguir en los mercados orientales. Fuera de la India, puede tener que ser ordenado especial o incluso hecho a mano.